寫在前面
之前我不愛吃蘿蔔，吃蘿蔔吃多了心裡感覺沉甸甸，而且吃完還容易放屁，真是讓人喜歡不起來。可我記得小時候母親總愛做蘿蔔菜，涼拌也好，炒也好燉也好，冬天裡吃蘿蔔簡直是必備節目。每次母親做蘿蔔菜，我都提不起興趣，吃得很少。
如今在外工作，自己一個人下了班無事可做，便自己購買鍋、火鍋底料跟一些簡單方便的蔬菜準備燉火鍋吃。網上購物時，偶然瀏覽到了蘿蔔，便買了幾斤。沒想到如今吃起來，竟然這麼好吃。
蘿蔔燉火鍋年紀大了，身體就各種指標“超標”。想吃點重口味的，不行；想喝點酒，不行；哪怕是想吃點肉，都得擔心嘌呤是不是太高。火鍋想吃得盡興，好像正好在禁忌行列。拿什麼做火鍋湯底呢？蘿蔔！少加些水，少加些火鍋底料，把蘿蔔切塊兒和在一起同煮即可。方便到不行，煮鍋期間，還能幹些別的，一點不耽誤事兒。
我吃的比較簡單：一個蘿蔔，幾串幹豆腐，幾個凍蝦餃，然後再是一些香菇面。蝦餃讓這一鍋蘿蔔更鮮，幹豆腐充分吸收了蘿蔔湯汁，吃起來也是鮮美可口。這幾樣簡單的食材組合在一起，竟然讓我邊吃邊看電視節目，整整吃了兩個小時，還意猶未盡。
蘿蔔十分耐煮，簡直是火鍋的完美搭配。即使是煮了一個多小時，蘿蔔塊兒吃起來還是軟糯而不爛，口感非常不錯。蘿蔔湯也越來越濃，喝起來很醇厚。我這個不愛吃蘿蔔的人，竟然把蘿蔔吃個精光，連湯汁都喝光。
我的同事四十多歲，也是從農村來到城市打工。他說冬天就是吃蘿蔔的季節，以前家家戶戶都有紅薯窖，蘿蔔白菜窖，冬天裡就吃這三樣蔬菜，健康的很！哪像現在，整天都是魚肉海鮮，這東西吃多了，身體受不了！
蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
後來我跟他又買了一些蘿蔔，放在宿舍裡慢慢吃。無論搭配什麼食材，蘿蔔似乎都很合適。即使是煮麵，也非常不錯。我用的是“心裡美”紅芯蘿蔔，煮的時間久了，湯汁都是玫紅色，連麵條都染成了紅色的，真是“秀色可餐”。
寫在最後以前不愛吃的食物，如今吃起來真是愛不釋口了。為人父人母，才總想著把健康的留給兒女。我小時候，家裡條件真是差的很。現在看來，當初能吃上蘿蔔白菜，已經是相當不易。我卻還經常不懂事地向母親抱怨總是做蘿蔔菜，實在是……
得空回家，也得給閨女多做些蘿蔔青菜，不能讓她總吃零食了。