前兩天買的三黃雞還有半隻，今天拿來做家常黃燜雞，鮮香味濃又下飯。

家常黃燜雞

食材：三黃雞半隻，青、紅辣椒少許，蒜苗少許，薑絲適量，蒜末適量，胡椒粉一勺，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.三黃雞處理乾淨剁成小塊瀝水。

2.青、紅辣椒洗乾淨去蒂去籽切小塊，蒜苗擇洗乾淨切小段。

3.鍋燒熱加油，放雞塊下鍋炒幹水至微黃，加入胡椒粉、蒜末、薑絲炒出香味。

4.再加生抽、老抽、蠔油炒上色，加入適量的開水燜煮五分鐘。

5.湯汁收少後，放入青紅椒、蒜苗、鹽翻炒兩分鐘即可。

綠豆芽炒滷香乾

食材：綠豆芽適量，滷香乾四塊，小米辣兩個，香蔥少許，蒜末少許，薑末少許，生抽一勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.小米辣洗乾淨去蒂切小圈。

2.綠豆芽清洗乾淨瀝水，香蔥擇洗乾淨切小段。

3.滷香乾切薄片備用。

4.鍋燒熱加油，放滷香乾下鍋炒至微黃盛出。

5.鍋燒熱加油，放蒜末、薑末、小米辣煸出香味，倒入綠豆芽翻炒幾下，放入滷香乾、香蔥段、生抽、鹽翻炒一分鐘即可。

白蘿蔔海帶骨頭湯

食材：筒子骨半根，白蘿蔔半根，幹海帶結少許，薑片三片，料酒一勺，白醋少許，胡椒粉半勺，鹽半勺。

做法：

1.幹海帶結放入溫水裡泡發洗乾淨。

2.筒子骨洗乾淨剁成大塊，冷水下鍋加入料酒焯出血沫，撈出來洗乾淨浮沫。

3.白蘿蔔削皮洗乾淨切滾刀塊。

4.將筒子骨放入高壓鍋內加入適量水、白醋、薑片燉十五分鐘。

5.開蓋放入白蘿蔔、海帶結繼續燉十分鐘，加鹽、胡椒粉調味即可。