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蘿蔔丸子最正確的做法,多加這一步,做出來外脆裡嫩,涼而不硬

哈嘍大家好,今天又要用蘿蔔給大家分享美食了。入冬以來,我們這邊最常見的蔬菜就是蘿蔔了。俗話說"冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康"從民間流傳的這個諺語中也能看出蘿蔔的食療價值還是很高的。

蘿蔔富含維生素及多種微量元素,蘿蔔中含有大量的纖維素,可以促進人體腸胃蠕動,清除人體中的毒素。多吃青蘿蔔還可以提高自身身體的免疫力,青蘿蔔可以消食下氣,增加新陳代謝,還可以促進腸道蠕動。對於體弱的老年人和孩子來說,秋冬季節天氣比較冷,很容易受涼感冒,冬天多吃青蘿蔔就可以改善這種狀況。

青蘿蔔在我家是一種不可缺的蔬菜,在這個季節餐桌上每天都能見到它的身影。青蘿蔔的吃法非常多,可以涼拌,還可以包包子、做餃子、蘿蔔餅、炒著吃燉著吃,各種各樣的美食,還有一種青蘿蔔還可以生著當水果吃,清脆爽口,甘甜多汁。蘿蔔最受北方人喜愛的一種做法就是炸蘿蔔丸子,外脆裡嫩,真是太好吃了,今天我也來給大家分享一下我家炸蘿蔔丸子經常做的一種做法。

【炸蘿蔔豆腐素丸子】

【食材準備】青蘿蔔500克 麵粉300克 豆腐1小塊 生薑1小塊 雞蛋2個 小蔥1把 十三香1勺 鹽適量 油適量

【具體制作過程】

第一步:選2個水靈靈的綠蘿蔔,這樣的蘿蔔水分比較足,口感脆甜,蘿蔔味十足,口感非常好,看起來也比較新鮮。

第二步:準備300克麵粉,再加入300毫升燒開的熱水。首先澆在麵粉中間的位置,一邊加熱水一邊攪拌,麵粉燙3分之2左右的就可以了,最後再留一圈乾麵粉不要燙,最後再把四周的麵粉和燙好的麵粉攪拌在一起。炸蘿蔔丸子多做這一步,炸出的丸子外脆裡軟,丸子即使涼了也非常脆軟。

第二步:準備1把小蔥切成蔥花,再來一小塊姜剁成薑末,放入盆中,在往盆內加入2個雞蛋,攪拌均勻後放入盆中備用。

第三步:首先把青蘿蔔刮成絲,再用刀稍微剁一下,也不要剁的太碎,剁好後放入盆中。

第四步:再來準備一塊豆腐,老豆腐和中豆腐都可以,不要用嫩豆腐水分太多,豆腐最後切成小丁,和蘿蔔放在一起。

第五步:接下來調味加入鹽、花椒粉、十三香、攪拌均勻,調料根據自己的喜愛來放就可以了,每個地方的口味都不太一樣,最後拌好的麵糊是那種濃稠的不流動的麵糊,拌好後的麵糊如果有點稀可以少加一點乾麵粉,好了麵糊調好了。

第六步:油溫燒至5成熱的時候,用筷子試試油溫,筷子周圍冒小泡泡了,用虎口擠出丸子,丸子下入鍋中。

第七步:炸丸子的過程中要注意,火不能開的太小,太小了容易浸很多油,那樣炸出的丸子很軟還不容易成型。

第八步:火候也不能太大,太大了外面很容易變色,外面容易炸焦裡面炸不透。

第九步:最後丸子慢慢飄起來開始上色,顏色炸至金黃色就可以出鍋了。

蘿蔔和豆腐炸出的丸子外脆裡軟,特別適合孩子和老人吃,並且不容易上火。這種方法炸出的丸子,丸子即使涼透了也是軟的,開啟之後裡面就會有很多的小孔洞,味道非常不錯,喜歡吃蘿蔔丸子的朋友一定要動手試試.

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 潮汕人的“老乾媽”,你竟然不知道?