冬天包餃子，我只用它調餡，比韭菜鮮，比肉餡香，出鍋連吃2大盤！

冬天最喜歡吃的就是餃子，感覺冬天吃餃子離過年就不遠了，餃子是一種傳統美食，逢年過節都會包餃子來慶祝，尤其是在北方，只要是喜慶的日子，主食老人們基本都會選擇餃子，餃子代表著圓滿、團圓。

我們這裡還有句俗話“出門的餃子，進門的面”意思就是人們出遠門時，會吃一頓餃子，代表家人的祝福與思念，餃子也代表元寶，希望人們出門發財，盼早日回家與家人團聚。

餃子好不好吃，取決於餃子餡，餃子餡調的味道好，餃子吃起來就鮮美，不管有沒有肉，一樣好吃。

冬天包餃子，我最喜歡的就是白菜餡，不論是和肉一起，還是和蔬菜一起，都非常好吃，一般我喜歡用白菜和胡蘿蔔、雞蛋、木耳、粉條來調餡，比韭菜餡鮮，比肉餡香，這幾種食材營養都非常高，顏色也搭，孩子們也都喜歡吃，尤其挑食的孩子，這樣調餡包好的餃子，出鍋就能吃一盤，太香了，一起看看具體做法吧！

【白菜胡蘿蔔木耳餃子】

食材：麵粉、白菜、胡蘿蔔、木耳、粉條、雞蛋、油、鹽、蠔油、醬油、五香粉

做法及步驟：

第一步：粉條用溫水提前泡軟，木耳也提前泡發。

第二步：胡蘿蔔切碎，大白菜也剁碎，撒點鹽擠一下水分，大蔥切成蔥末備用。

第三步：泡好的粉條切碎，木耳切碎備用。

第四步：雞蛋提前炒熟盛出備用，炒雞蛋油溫高一些，雞蛋沒有腥味。

第五步：把切好的白菜、胡蘿蔔、粉條、木耳、大蔥、雞蛋放入一個大碗裡。

第六步：放入一勺鹽、一勺蠔油、一勺五香粉、一勺生抽、兩勺食用油。

第七步：用筷子調成餃子餡，嘗一下鹹淡，再加鹽。

第八步：麵粉加水加鹽提前和好，醒半個小時，這一步放在開始時完成，醒好的面取出，擀成餃子皮。

第九步：取一個餃子皮，包入調好的餃子餡，包成餃子。

第十步：包好的餃子，擠或者捏都可以，根據自己習慣。

最後一步煮餃子，鍋裡放水燒開，下入餃子，開兩次鍋，打兩次水即可，一般素餡的都熟了，盛出便可以吃啦！

再用生抽、醋、香油、辣椒油、蒜泥調一個蘸料，吃起來更香！這樣素餡的餃子出鍋我都能吃兩盤，大家可以試一下，真的非常好吃！