今天小易要分享的是一道十足的下飯菜，肉末粘在粉絲上，鮮香又Q彈，沒錯，就是肉末燉粉條了！勁道爽滑的粉絲吸飽了湯汁，肉末入味又麻辣，超下飯！來看看怎麼做的吧！

所需食材：

紅薯粉條、牛肉、生薑、大蔥、大蒜、幹辣椒、食用油、麻辣魚、花雕酒、蠔油、生抽、味極鮮、老抽、鹽、雞粉、香油、蒜苗

製作步驟：

第一步：準備紅薯粉條提前用溫水浸泡半個小時，泡軟泡開備用。

第二步：牛肉先改刀切成薄片，再來用刀切成肉末，不用剁的太碎，稍微有點顆粒感吃起來更有嚼勁。

第三步：生薑、大蒜切成末，大蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段。

第四步：把鍋充分燒熱，加入少許的油，然後下入切好的牛肉末，把牛肉末先來煸炒一下，小火慢炒，把牛肉炒散，炒酥香。

第五步：往鍋中下入切好的料頭，繼續來慢慢煸炒，炒出香味；然後往鍋中加入一勺麻辣魚調料，炒出香味後再加入適量花雕酒去腥；最後往鍋中加入足量清水並用勺子攪拌均勻。

第六步：把泡好的紅薯粉條下入鍋中，再加入少許蠔油、生抽、味極鮮、老抽、鹽、雞粉調味上色；用勺子攪動均勻後大火燒開；接著轉小火燉8分鐘，讓粉絲充分吸收湯汁，期間要經常用鍋鏟攪拌，防止粉絲粘鍋底。

第七步：往鍋中淋入少許香油，再撒上一點蒜苗末，用鏟子翻動均勻即可出鍋裝盤；接著再撒上少許青蒜苗葉子，美味即成。

製作關鍵點：

這道菜加入的水一定要多一點，這樣粉絲才能吸收更多的湯汁。

你學會了嗎？好吃的肉沫燉粉條不一定要在外面才能吃到，按照這樣方法做出來的不比飯店裡的差！快來試試吧！