在零下幾度的天氣裡，對於飯菜的最大要求就是暖身又暖胃，所以每到天氣寒冷的時候，家裡飯桌上出現最多的就是燉菜。畢竟燉菜有濃郁的湯汁，營養豐富，吃起來暖身又暖胃。燉菜大家都非常熟悉，無非就是把需要的食材放進鍋中簡單的燉一燉，看似簡單，其實也有很多的小技巧，比如怎麼讓湯汁更加濃郁，怎麼做出來口感又好，顏值又高，家人又愛吃的燉菜，今天就來給大家分享一下我家裡經常吃到的一款燉菜。

今天給大家分享的這道燉菜叫做番茄燉豆腐，這款燉菜不僅，酸辣爽口，而且軟嫩入味，關鍵是吃起來暖身又暖胃，有太適合冬季吃了。這款番茄燉豆腐還有一大特點就是有非常濃郁的湯汁，這個湯汁不管是拌飯還是拌麵，都超級棒，酸辣可口，口感絕佳，營養也超級豐富，不僅加入了番茄和豆腐，還加入了豬肉和腐竹，讓這款美食口感更加豐富，營養更加全面，豆腐做法太好吃了，不煎不炸，我家一週吃5次，太適合冬天吃了。

冬季就愛吃一些湯汁濃郁的美食，這款番茄燉豆腐是首選，滑嫩入味，酸辣可口，解饞過癮，就算是天天吃也不會吃膩，唯一的缺點就是太費主食了，我家經常會買一些豆腐吃，因為營養豐富，做法簡單，我家吃10次豆腐8次是這種做法，不煎不炸滑嫩入味，太適合冬天吃了。在冬季有喜歡吃燉菜，或者是豆腐的朋友，強烈推薦給大家這個做法，簡單又好吃。一起來看看具體做法。

番茄燉豆腐。

食材：五花肉，西紅柿，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，老抽，生抽，胡椒粉，食鹽，蠔油，腐竹，青椒，幹辣椒。

第1步，我們先準備一塊嫩豆腐，把豆腐切成小塊狀備用，西紅柿去皮切成碎丁狀，再切點蔥花，大蒜末，腐竹用鹽水先浸泡好。

第2步，準備適量的五花肉，清洗乾淨之後切成肉片，然後放進鍋中，煸炒出油脂。

第3步，五花肉炒好之後，直接加進去蔥薑蒜，再加進去一勺豆瓣醬，翻炒出香味之後倒入西紅柿丁，翻炒出湯汁，然後加入生抽，老抽，胡椒粉，食鹽，蠔油，稍微的翻拌均勻，再加入適量的清水。

第4步，把泡發好的腐竹放進去，再加入切好的豆腐塊，蓋蓋子燜煮，煮熟之後，如果湯汁太多，加入半碗的水澱粉收汁，再加入適量的青椒段，就可以出鍋啦。

番茄燉豆腐就做好了，做法是不是超級簡單，這樣製作出來的番茄燉豆腐，湯汁酸辣可口，又濃郁，拌米飯，真的太好吃了。