說到茴香，可能大多數小夥伴首先想到的是燉肉常用的香料，其實，茴香是一種非常好吃的蔬菜，而且做法也很多，可以用來包包子、餃子，也可以炒著吃或者煮湯。

今天，小七媽要和大家分享茴香一個簡單又好吃的做法——茴香炒蛋。整個操作過程也就幾分鐘時間，接下來就一起來看看具體的操作步驟吧！

食材：茴香（250g），雞蛋4—6個（根據大小決定）

配料：胡椒粉、鹽

做法：

1.將茴香的根部和不好的葉子去掉，用清水沖洗2—3遍，茴香的葉片比較細，所以先一根一根的沖洗，再淘洗2遍，直到水清澈為止。

2.將茴香的杆和葉一分為二，（杆不要扔，先放一邊，一會還可以用來煮湯）然後把葉片切成小段，裝盤備用。

3.空碗中磕入1個雞蛋，放適量的鹽和胡椒粉，攪打均勻，放入切好的茴香葉，充分的攪拌均勻。

4.鍋中放適量的油，油溫4—5成熱的時候，倒入攪拌好的茴香，先不要攪動，待底部慢慢凝固時，開始輕微的翻拌，直到炒散熟透即可盛出裝盤。

因為當天正好在砂鍋裡煮了雞湯，所以我盛了一部分出來把茴香乾煮了，如果沒有雞湯，用清水煮，加點豬油，煮出來也很好吃。

茴香有一種特別的香味，口感清脆又鮮甜，像這樣一把茴香，兩種吃法，一點也不浪費，如果你沒有這樣吃過，那你一定要試試看哦！