美味的紫薯開花饅頭，香香甜甜還有淡淡奶香。用Beko倍科廚師機K6打好的 麵糰，讓饅頭格外鬆軟，特別好吃，學會這幾步，讓饅頭輕鬆開花！

食材：

白麵團：饅頭自發粉200克、牛奶110克、零卡糖10克。

紫麵糰：饅頭自發粉200克、紫薯泥100克、牛奶適量（根據紫薯泥溼度調整）、零卡糖10克。

做法：

1.把白麵團的材料直接倒入廚師機，攪打成一塊光滑的麵糰，簡單收攏放入盆內密封發酵。

2.蒸好的紫薯跟牛奶一併放入破壁機打成泥。

3.接著把饅頭自發粉、紫薯泥、牛奶、零卡糖也放入廚師機，再次打成一塊光滑的麵糰，收攏放入盆內密封發酵。

4.發酵半小時，取出麵糰揉光滑，搓成長條狀，切成小劑子，每塊30克左右。

5.白色麵糰擀成皮，紫薯麵糰包在裡面，像包包子一樣，收口處朝下。

6.在表面用刀劃十字口，大小看自己喜歡，蒸鍋，大火20分鐘即可。

小貼士

1.每種麵粉的吸水性不同，建議分次少量的將水加入麵粉中，便於調整水量。

2.麵糰排氣後必須充分揉勻，切割成小劑子後更要揉到位，這樣蒸出來的饅頭才會光滑好看。

3.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，和麵必備的好幫手，讓新手也可以做出高顏值的饅頭！