一、羊肉白菜燉粉條——羊肉是冬日進補好食材，同時，白菜富含維生素、膳食纖維等營養物質，有葷有素，燉一燉就上桌，一鍋菜餚也可解決三人午餐了。

做法：熟羊肉與羊肉湯、紅棗入鍋，燒開後加入白菜，最後出鍋前十分鐘加入粉條同燉，燒開後調味出鍋。新鮮的羊肉需要冷水下鍋，邊燉邊去浮沫，大火燉制，水量要足。

二、鷹嘴豆番茄燉豬蹄——豬蹄含有蛋白質、脂肪，滿滿的膠原蛋白，與鷹嘴豆同燉，同時加入適量的番茄，酸甜開胃也不膩人。

做法：將豬蹄焯水後，與鷹嘴豆、番茄、紅棗、紅糖、姜、蔥、紅燒醬油，加入高壓鍋燉30分鐘即可。

三、魚塊燜年糕——魚肉富含優質的蛋白質、鈣、鐵等營養物質，加入年糕同燒，鹹鮮味美，年糕軟軟糯糯，有菜有主食。

做法：魚塊煎一煎，加入紅燒醬油、姜蔥、料酒、精鹽，大火燒5分鐘，轉中火燒10分鐘，最後加入年糕燜一二分鐘即可上桌。

四、芋頭燒排骨——芋頭是粗糧，含有豐富的膳食纖維，它可解膩，促進消化吸收；排骨，鈣質豐富，肉質鮮嫩，與芋頭紅燒，粗細搭配，鮮美營養。

做法：排骨剁小塊，泡水二三次，焯水後撈出；芋頭入鍋炸至稍微變黃，鍋中加入排骨翻炒出香味，與姜、蔥、紅燒醬油、開水，少許冰糖，燒十五至二十分鐘，後加入芋頭燉一燉即可出鍋。

五、金針菇豆皮卷：菌菇味道鮮美，葷素皆可搭配，且營養豐富，富含多種氨基酸以及多種維生素，冬日也不宜總是大魚大肉，葷素搭配營養均衡，與植物蛋白豐富的豆皮捲一捲，燒一燒就上桌，好看也好吃。

做法：豆皮切小片，取少量的金針菇，捲起來，收口朝下，擺入鍋中；用蠔油、醬油、番茄與清水拌勻加入鍋中，燒三四分鐘，撒上適量的辣椒丁燒一燒，味美下飯。

六、肉末豆腐——經典的下飯菜餚，豆腐鮮嫩味美，少量的肉末就可起到提鮮作用，鍋裡燒一燒，湯汁拌飯也很不錯。

做法：豆腐切小塊，可開水中焯一下撈出，焯水的豆腐不易碎，也可去豆腥味，這一步也可省略；肉末入鍋，與姜蔥炒一炒，加入紅燒醬油、黃豆醬、精鹽，清水，燒開後加入豆腐，燒三四分鐘即可出鍋了。

七、家常炒雞雜——雞胗、雞肝含有鐵、鈣等豐富的礦物質，可搭配辣椒、洋蔥、蒜苗、芹菜等食材同炒，或鹹鮮或酸辣皆可，簡單快捷的下飯菜。

做法：雞雜用麵粉抓勻沖洗，用精鹽再次抓勻，沖洗瀝水，切好之後，開水中焯燙變色撈出，用洋蔥、辣椒、姜蔥炒香，加入雞雜，用白胡椒、醬油、料酒、精鹽、澱粉調成料汁，入鍋翻炒幾下即可出鍋。

以上七道家常下飯菜，有葷有素，鹹鮮味美又下飯，換著做吃不膩，喜歡就試試吧。