竹筍可能是這個世界上最好吃的食物了吧！

冬天不僅要吃白菜，竹筍也是一定要吃的，不管是用竹筍燉湯或者是炒肉都是一絕，不管是跟什麼肉一絲燒，竹筍都毫不遜色，竹筍都比肉還晚好吃。

雞塊被裹滿了糖色再搭配上竹筍，一起燜煮，真是鮮上加鮮。筍塊和雞肉被燉的軟爛入口即化，放到嘴裡手一拉骨頭就出來了，再來一碗米飯淋上醬汁，連吃三碗米飯都不膩。

一起來看看竹筍燜雞所需食材和做法過程吧！

食材：雞、竹筍、花椒、薑片、香葉、蔥、老冰糖、老抽、生抽

步驟如下：

1.先將準備好的雞洗淨切塊備用；竹筍洗淨滾刀切塊備用；

2.雞塊冷水下鍋，放入料酒、小蔥、薑片，煮至雞肉變成白色後撈出冷水洗淨，瀝乾水分備用；

3.另起一口乾淨的鍋，鍋中放入清水燒開，水開後下入竹筍，煮3分鐘左右，焯水去苦澀感，撈出備用；

4.鍋中放入少許的油，下入雞塊煎制兩面金黃色盛出備用；

5.鍋留底油，放入一小把老冰糖，炒至融化呈焦糖色，放入雞塊繼續翻炒，直至雞肉均勻的裹上糖色，加入小蔥和薑片，再加入適量的老抽和生抽繼續翻炒均勻；

6.再把炒好的雞肉倒入煲湯鍋中，再倒入沒過食材的清水，轉大火燒開後加入適量的香葉和花椒，最後再倒入筍塊，加蓋燜煮半個小時左右，轉大火收汁即可；

7.盛出，撒上蔥花，竹筍燜雞完成！

我們下期再見哦～