蒸饅頭髮面只用酵母可不行，試試加上這2樣，饅頭香軟潔白有嚼勁

最近愛上了吃饅頭，個個又白又胖，吃起來蓬鬆暄軟，香甜可口，越嚼越香，尤其是那剛出鍋的，即使沒有鹹菜，也能吃上一兩個。

我不是北方人，之前也不會蒸饅頭，前段時間才和朋友學會了，這段時間在家嘗試著蒸了幾次，但蒸好的饅頭並不好吃，又乾又硬，不蓬鬆也不香甜，甚至都沒有饅頭房裡買到的好吃。問過朋友才知道，原來蒸饅頭髮面只用酵母可不行，試試加上這2樣，保準蒸好的饅頭光滑潔白，蓬鬆暄軟香甜有嚼勁。

這2樣分別就是豬油和白糖，白糖既可以增加饅頭香甜的味道，它還能促進發酵菌的發酵，縮短麵糰發酵的時間。而豬油呢，發麵的時候放一點，它是可以讓饅頭看起來特別光滑潔白的。

饅頭好吃的做法：

步驟一：準備乾淨的面盆，放入酵母，倒入適量的溫水，攪拌一下，等到酵母完全融化。

步驟二：然後往酵母水裡放入一點豬油，撒入一點白糖，全部混合攪拌均勻。

步驟三：倒入足夠的麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，等到麵糰發酵成原先的兩倍大。

步驟四：把發酵好的麵糰倒在面板上，排空空氣，揉成緊實的麵糰，可以繼續多揉一會，等到揉上勁。

步驟五：然後把麵糰揉成長條，切成差不多一樣大的面塊，分別揉成饅頭的形狀，可以是圓的，也可以是長的。

步驟六：把饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，放在一旁醒發15-20分鐘左右，等到饅頭變輕了許多。

步驟七：把饅頭擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火後燜5分鐘，就可以取出食用了。