冬至要記得吃餃子，拿這2樣做餡，鮮香味美，營養全面，全家愛吃

還有兩三天的時間就是冬至了，在我們北方，這一天家家戶戶都會包餃子吃，餃子不僅好吃，寓意還特別的好，它的形狀像我們的耳朵，據說冬至那天吃了以後都不用害怕會凍耳朵了。

吃餃子就是吃的餃子餡，能拿來做餡的蔬菜有很多，在我看來，應季的蔬菜拿來做餡是最香的，所以今天和大家分享一種適合冬至吃的餃子餡。就是胡蘿蔔雞蛋餡，胡蘿蔔是蘿蔔的一種，脆嫩鮮甜，營養價值也很高，還被稱為“小人參”。

雞蛋是一種很常見的營養品，可以給人體提供足夠的蛋白質，所以這2樣食材一起做餡，營養特別的全面，吃起來也是鮮香味美的，每咬一口鮮嫩多汁滿嘴留香，保準全家老少都愛吃。

胡蘿蔔雞蛋餡餃子的做法：

步驟一：胡蘿蔔用清水洗乾淨，放入沸水鍋裡焯水，等到胡蘿蔔斷生，撈出瀝乾水分。

步驟二：等到胡蘿蔔晾涼以後，切成碎末小丁，大蔥剝皮洗乾淨，甩幹水分後切碎。

步驟三：雞蛋打入碗中打成雞蛋液，加入適量的清水和食鹽攪拌均勻，儘量細膩一些。

步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液炒熟，搗散盛出後晾涼，最後倒在案板上切碎。

步驟五：把胡蘿蔔、雞蛋碎、蔥碎放在一起，倒入適量的食用油、食鹽、香油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟六：準備適量的清水和麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，繼續揉成長條，切成小一點的劑子。

步驟七：擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量的胡蘿蔔雞蛋餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟八：鍋內添冷水燒開，下入餃子輕輕攪散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，就代表餃子變熟了，可以盛出食用了。

溫馨小貼士：

1、胡蘿蔔很難被煮熟，所以一定要提前焯水，這樣可以保證胡蘿蔔的成熟度。

2、胡蘿蔔和雞蛋都是特別鮮美的食材，所以調餡的時候不需要放過多的調味料。