今天孩子爸爸去買菜，回來的時候買了些海蠣子。買了半斤差不多十幾塊錢，雖然比之前貴了一些，但是孩子愛吃，怎麼都值得了。以前在日料店吃過日式炸生蠔，第一次吃孩子就很喜歡，但是價格太貴了，雖然好吃但是吃多了也覺得肉疼。

生蠔即是牡蠣，煙臺本地俗稱海蠣子，口感鮮嫩甘甜，真是上天的恩賜，而冬天的海蠣子更加鮮美。平時清蒸或者煮湯就很美味了，做成日式炸生蠔，更是別有風味。剛做好會後金黃酥脆，咬開時候回爆汁兒，鮮美的味道立馬在唇齒之間縈繞，真是太鮮美了，一次就上癮。

今天分享家庭做法，簡單易操作，成本酥脆鮮美，一點也不輸日料店裡的，有條件一定要試試呀。

塔塔醬和海鮮是絕配，以前都是自己用沙拉醬製作塔塔醬，但是現在我更喜歡直接用冠利的塔塔醬，味道超好吃，還省事，何樂不為呢。

【日式炸生蠔】

食材：海蠣子300克，雞蛋1個，麵包糠適量，地瓜澱粉半碗，鹽少許，胡椒粉1小勺，冠利塔塔醬適量。

過程：

1、食材。現在的海蠣子價格略貴，比起去外面吃還是實惠了太多。而且天氣寒冷，海蠣子的味道愈加鮮美。

2、雞蛋打散放入碗裡，再放入低粉拌勻，如果有點粘稠可以再加少許水，很容易流動的狀態就行，加點鹽和胡椒粉調味。

3、海蠣子清洗一下，瀝乾表面水分，放入到調好的麵糊裡，攪拌均勻。

4、裹上面糊的海蠣子放入麵包糠裡，表面沾滿面包糠。

5、一次性把所有的海蠣子都蘸上面包糠，這樣待會炸的時候不會手忙腳亂。

6、小炸鍋裡放入適量的油，燒至6分熱，放入剛才裹好麵包糠的海蠣子，炸至表面金黃酥脆。海蠣子很容易熟，表面變色就可以了。

7、炸好的海蠣子撈出來，瀝乾表面油脂。

8、放入盤子裡，配上冠利塔塔醬，味道絕了，超美味。

1、鹽一點點即可，調好麵糊的味道即可，千萬別放多。

2、海蠣子易熟，不要炸時間太久，以免破壞它的鮮美程度。