古人有言，民以食為天。但是對於明朝人來說，食物不僅是維繫生命的東西，更是一種用於滿足心理上追求的食物。他們對食物的重視程度，可謂達到了各朝百姓的巔峰。
新鮮的果脯一定要用上好的油紙包裹，最後再貼上個字號封口，大氣又講究。點心上也要做些小點綴，讓明朝的女子們由此對這些小點心愛不釋手。
而且早在明朝，就有了"送禮"一說，無論是送親戚還是送朋友，明朝的百姓總要提前半月開始著手準備。特定的節日，也一定會有不同的吃食擺出來，流光溢彩。
農曆的一月一日那天，各家各戶都要喝上兩口椒柏酒，以寓示新年伊始的紅火平安。除此之外，明朝還有許多讓人驚詫不已的對吃食的重視程度和美食的創造能力。
今天就讓大家見識一下，明朝到底對我們中華美食的繁榮與昌盛貢獻了多少力量。
最早架起中外溝通橋樑，大量西域美食傳入明代要說起玉米，辣椒等，大家可能都會覺得這是我們的傳統農作物，老祖宗代代相傳的薪火。其實不然，番茄，玉米和辣椒等農作物，都是明代官員從西洋帶回來的種子。
要說起明朝歷史上的標誌性事件，就是鄭和下西洋了。鄭將軍不僅僅將我們的美食傳到國外，他帶回來的珍饈美味也數不勝數。
就以辣椒來說，它後來成了我們百姓日常不可或缺的調味品，既能驅寒又能讓人體會到不一樣的刺激的味蕾，這對古人來說可是一項巨大的挑戰。就比如其中包含辣椒佐料的椒柏酒，深受明朝百姓的喜愛。
除卻我們到西洋以外，西洋人也曾千里迢迢趕來中國，把他們的美食與我們分享。其中較為出名的就有火肉，也就是現代的火腿。
金華火腿，肉質鮮嫩有嚼勁，但據說在明代的浙江蘭溪，用他們的家養豬肉做出的火腿，經過十幾道工藝，再加上老祖宗燻蒸的高超技巧，味道甚至比最出名的金華火腿還要更勝一籌。
關於蘭溪火肉，有這麼一道傳聞，張岱曾為明朝的一位美食家，即使他身無分文窮困潦倒時，仍要寫文回味蘭溪火肉的美味，可見味道堪稱一絕。
民間百姓趣味妙食，盡顯明朝生活風格除卻這些費時費力，和在當時看來的從西洋運來的稀罕物以外，能體現明朝人對美食熱愛程度的，就要屬那些民間小食了。最美不過人間煙火氣，所以民間小食，向來最能打動人心，獲得大家信賴的。
在明朝，因為大多百姓都以饅頭和大餅為主食，而在明朝初期，朝政比較動盪，食材又非常單調，大家覺得只吃饅頭和餅會讓人覺得枯燥且乏味。
而且，在當時還沒有太多的調料，所以對家家戶戶來說，於是，向來重視美食的明朝人就想到了好辦法，自制飲料和小吃，給自己的生活增添樂趣和美味。
這其中較為出名的，就是梅醬了。
梅醬，雖帶醬字，但實際上它為一種飲料。這種飲料據說在當時是皇家專用的，後來流傳了出去，由於做法簡單，很快便流傳於家家戶戶。古代的果樹實為常見，而梅子樹容易成活，所以許多人家的門前便都栽上了梅子樹。
待到梅子成熟的季節，便有不少青年人聚在一起，將梅子摘下，經過暴曬後曬成果乾，後又由女子將其磨成粉，好不其樂融融的景象。
在炎熱的夏季，你在地裡勞作，你的心上人遞給你一杯用冰涼可口的井水沖泡的梅飲，好不滿足和愜意。明代後來的昌盛，或許與明代人勤勞淳樸並熱愛美食的民風息息相關。
由儉入奢，與美食相遇，皇帝也瘋狂明代初的民風，是非常簡樸的，由於當時朱元璋剛剛打下自己的江山，清理了門戶，所以基本上百姓都是比較困頓的生活的狀況，肚子都填不飽，也沒有心情談論色香味俱全。
作為皇帝的朱元璋也是個體恤民心的皇帝，再加上新帝登基不易過於奢華，所以相比於清朝的奢靡來說，朱元璋的餐食可以算得上有些簡陋了。
清朝皇帝一餐就有108道御膳，而朱元璋只有12道，雖然雞鴨魚肉俱全，但還是能從數量上看出他們的簡樸。
但後來，隨著政權的穩定，皇帝也漸漸穩定了民心，開始有心情品嚐各路美食，召集了各路烹飪大廚，用不同的烹飪手法為他做菜。
當時在明朝中期，煎炸類食物開始盛行，也就是油炸食品，雖然不健康，但是由於色香味俱全，所以這些油炸食品還是深受皇帝們的喜愛的，有的甚至流傳下來，成了當代中華的美食，比如燒鵝就非常出名。
明代人愛食，是愛到骨子裡的，他們不僅喜愛食物，並且還非常的珍惜食物，不捨得浪費一餐一粟。或許這就是他們後來昌盛至極的原因吧。
明代的美食琳琅滿目，是我國與外界美食進行文化交流的起步，也是我們有機會品嚐到當今的成都特辣火鍋的原因，又比如家常菜西紅柿炒雞蛋中的西紅柿，就是在明代由西班牙傳入中國。可見明朝對中華美食的貢獻之大。
除此之外，他們的每一道美食烹飪手法都非常家常，這應該與他們的民風有關。
虎皮肉，梅醬，南京板鴨，無論是點心還是甜食，無論是肉類還是素菜，在明朝人眼中，只要有食材，他們就能給你做出一份色香味俱全的美食。
都說巧婦難為無米之炊，但對於能吃又好吃的明代人來說，即使無"米"，他們也能憑藉樹上的果子，地上的野菜和山間的野味，給你變幻出一桌珍饈。
除此之外，明朝的許多吃食做法還編製成冊，現如今還有許多做法流傳下來，供世人借鑑。
如果在閒暇之餘，你不知道該如何消磨時間，那麼就去看看明朝的菜譜，沏一杯梅醬，切一隻燒鵝，與明代美食家來一次心靈的碰撞吧！