螺螄粉新做法，比麻辣火鍋簡單，比螺螄粉的食材豐富，煮一鍋螺螄粉火鍋，連湯汁都不剩。米粉柔韌爽口，勁辣酸爽，湯汁酸辣過癮，熱乎乎吃下去，太舒服了！

螺螄粉就像榴蓮一樣，喜歡吃的人很喜歡吃，隔天不吃就饞得慌。不喜歡吃的人聞到味道都覺得臭。螺螄粉裡面酸筍是螺螄粉的靈魂，也很多人喜歡吃原因。臭也是因為酸筍，酸筍裡有一股酸味，味道悠長，很難散開。酸筍是南方人都有美食，煮鴨子、煮米粉的時候放螺螄粉，太香了。

螺螄粉在家煮很簡單，因為配料都有，安裝上面的食材步驟，很快就做好。冬天天氣冷，喜歡吃火鍋，用螺螄粉的配料煮火鍋螺螄粉，太香了！火鍋的鍋底就是螺螄粉的湯汁，可以加入自己喜歡吃的土豆、生菜、肉丸、牛肉、蘿蔔等，各種冬天的時令蔬菜、肉類。搭配原有的螺螄粉以及配料，連湯汁都好喝。我每次吃螺螄粉都要喝湯汁，但是火鍋的湯不敢喝，太辣。是不是，很想吃？接來下把具體做法分享給大家：

【火鍋螺螄粉】食材： 肉丸、生菜、土豆、螺螄粉一包（裡面有米粉包、螺螄湯料包、腐竹包、酸筍包、配菜包、花生米包、辣椒油包、酸辣汁），其中配菜還可以是油麥菜、土豆、羊肉、牛肉，各種自己喜歡吃的蔬菜和肉類。

步驟1：食材的準備，這步與火鍋相同，把生菜、清洗乾淨，撈出瀝乾水，土豆去皮清洗乾淨，切片冷水浸泡3分鐘撈出瀝乾水，肉丸室溫解凍。

步驟2：米粉用冷水提前浸泡3小時，放入煮鍋旺火煮2分鐘，也可是是懶人做法，煮鍋倒入適量的水，放入米粉，小火煮10分鐘。

步驟3：米粉煮熟，撈出，過冷水，瀝乾水。如何判斷米粉煮熟，用筷子用力可以夾斷，裡面沒有白點。

步驟4：煮鍋倒入5碗水，把螺螄粉的湯料包、辣椒油，倒入鍋裡，旺火煮沸，轉小火熬煮1分鐘。

步驟5：轉為旺火，把肉丸、土豆片放入鍋裡，煮2分鐘左右。把比較難熟的的肉類、蔬菜先放入鍋裡煮熟。

步驟6：接著，倒入米粉、生菜、酸筍、酸豆角、蘿蔔丁、木耳、腐竹包、花生米、酸湯汁、鹽、香蔥攪拌均勻可以。