茴香好吃有訣竅，這樣調餡料，顏色翠綠不出湯，好消化不燒心，香

相信很多小夥伴早餐都是包子油條之類的，外面的早餐店做的肯定沒有自家做的好吃，而且營養和衛士也不知道合不合格，今天給大家分享一下茴香包子的做法，蓬鬆暄軟不塌餡，餡料顏色翠綠好消化，在家輕輕鬆鬆就能做，一起來看一下是怎麼做的吧。

用料：

酵母粉，麵粉， 油條，茴香，鹼面，蔥，豬肉

做法：

先在碗裡倒入2克的酵母粉，用30度左右的溫水來化開，盆裡再加入500克的麵粉，先倒入酵母水給它攪一下，太乾的話，再加點溫水，攪成棉絮狀，稍微帶點乾麵粉，再上手和成麵糰，不需要和的太軟，如果太軟的話，做出來的包子會沒有形不好看，和成稍微硬一點的麵糰就行了，再蓋上蓋子餳發至兩倍大，洗乾淨的茴香控幹水分，切成碎丁，茴香這種餡料儘量要切得碎一點，待會包的時候會好包一些，而且也比較容易熟，切好的放入一個大盆裡，再來切點蔥花，茴香里加入蔥花，味道真的超級棒，再準備一根吃剩的油條，給它切碎加入茴香裡面，當然沒有油條的話，用饅頭丁麵包丁都可以，是為了防止餡料出湯汁的，最後加入兩三克的食用鹼，這樣可以使顏色翠綠，也比較容易消化，不燒心，給它攪拌一下，再加入提前醃好的肉丁，適量的食用油，十香粉，再次順著一個方向攪拌均勻就可以了。

案板上撒些乾麵粉，再加入兩克的鹼面混合均勻，把麵糰給它拿出來揉一下，加入鹼面是為了綜合一下面條的酸性，吃起來更暄軟香甜一些，把麵糰多揉幾遍，揉光滑了再搓成長條，揪成大小均等的劑子，再把每個劑子搓圓按扁，擀成薄餅，中間厚邊緣薄，開始包餡料，最後加入食用鹽，也是為了防止餡料出湯汁，餡料不要包的太多，八分滿就可以，大拇指捏住餅皮，轉著圈地把餅皮捏緊，最後收口，這樣就可以了，開始上過蒸，蓋上蓋子大火蒸20分鐘，時間到了以後再燜上幾分鐘，這樣就做好了。

這樣蒸出來的茴香包子不容易塌陷，特別暄軟，特別的香，家裡人都特別喜歡吃，好消化不燒心，用來做早餐再適合不過了，好了，今天就分享到這裡了，喜歡的小夥伴回家後趕緊去試試吧，我們下期再見。