“民以食為天”，我們每天都需要透過飲食來維持我們人體所需的能量，即使一個人午餐的時候，也要好好吃飯，畢竟只有吃好下午才有集中精力工作或學習。 一個人買菜做飯，怕一不小心做多了，又不想浪費就全部吃下，就會吃多了； 也有人實在是懶得動手， 就點外賣來解決，不過外賣的重油重鹽； 也有人就用零食，餅乾來充飢。。。長久以往都對我們的健康不利。

雖然有些時候，我也會偷懶買些方便食材回來，就如今天的"南山婆西紅柿酸湯粉“吧， 很多人都覺得這些方便食品都是些垃圾食品， 對它避而遠之，其實這是對它們的誤解，如果你合理搭配一下，就會讓它更美味又營養。買這方便食材時我們千萬不要買油炸的麵條或者米粉，要選用直接烘乾的，就如我這”南山婆西紅柿酸湯粉“就是農家紅薯粉，低熱量，飽腹感，多吃幾口也不用擔心長肉喲。

花上幾分鐘，用開水將米粉泡軟， 再同時煎上一個雞蛋，旁邊炒上少許青菜， 將它們一起搭配上Q彈爽滑的粉絲，色澤紅豔，酸爽十足的西紅柿汁酸湯，酸甜鮮香，吃得連湯汁都不剩下。 40+歲女人的極簡午餐，一人食也有滋有味，只需5分鐘出鍋，葷素搭配營養又美味，圈友：真香，會過日子。你也來嚐嚐吧。

【雞蛋西紅柿酸湯粉】

原料：南山婆西紅柿酸湯粉 1盒 雞蛋 1個 小白菜 1把 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 將南山婆的除了西紅柿酸湯料包外，將粉絲和其它調味料放入盒中； 3. 加入適量的水，加蓋浸泡三至五分鐘； 4. 燒熱鍋放入少許油，下入雞蛋進鍋去煎； 5. 煎時加入均勻地撒些鹽； 6. 再在鍋中空餘邊加入白菜進鍋翻炒變色； 7. 粉絲泡軟後加入西紅柿酸湯；8. 將泡好的西紅柿酸湯粉倒入碗中； 9. 將煎好的雞蛋和炒好的青菜放入碗中；

10. 端上餐桌，再搭配上一盒添葆純羊奶， 完美搭配。

小貼士：1 將食材一起放入盒中，加入適量的開水浸泡五分鐘，將其泡軟； 2. 鍋中加入少許油，放入雞蛋進鍋去煎，再在空餘邊炒些小白菜； 3. 將泡好的紅薯粉絲，西紅柿酸湯和煎好的雞蛋和青菜一起放入碗中即可。