一到年尾，紅薯就登上餐桌，常見的吃法就是蒸紅薯，這種吃法就是較為清淡的吃法，並不是所有人都喜歡，因為有人愛重口的。今天分享紅薯的一個瘦肉酥餅做法，帶來不一樣的體驗。

將紅薯去皮後切成塊。

將紅薯塊放入到耐熱容器裡，裹上保鮮膜，放到微波爐里加熱，然後倒進碗裡，用木鏟子搗碎。另取平底鍋，下油，將洋蔥和瘦肉末煸炒熟。

將炒熟的洋蔥、瘦肉末倒進紅薯泥，加點胡椒粉、鹽，攪拌均勻。

將揉捏好的紅薯泥，再捏成一個個糰子。

準備打好的雞蛋液，將紅薯糰子放入，翻轉一圈後，再粘上一層面包糠。

平底鍋裡放色拉油，將紅薯糰子下鍋油炸。

當紅薯糰子炸到金黃的時候，就可以撈起來了，稍微控下油，就可以吃了。外酥裡軟，甜鹹交加，滋味還是很豐富的，可以搭配點番茄醬吃，能減少油膩感。