凍豆腐是北方人發明而成的，是由新鮮豆腐冷凍製成。用凍豆腐可以製作很多美食。適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。具有孔隙多、彈性好、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。

今天用凍豆腐給家人做一道好吃又暖胃的下飯菜！

下面分享下我的製作方法：

1，取適量的凍豆腐，加適量的清水，使其解凍。

2，解凍好的凍豆腐把它們攥幹水分備用。

3，準備點蒜末、蔥白、香葉、花椒、八角、蔥花。

4，準備點五花肉，這裡我把五花肉提前燉煮了30分鐘。也可以用新鮮的五花肉來製作。

5，切點大白菜，加適量的清水和小蘇打，浸泡5分鐘，這樣能更好的除去殘留的農藥，然後清洗乾淨備用。

6，用溫水泡一把粉條。

7，鍋里加適量的油，放入五花肉煸炒，炒出油脂。

8，下入蔥白、蒜末、花椒、八角、香葉炒出香味。

9，再下入大白菜炒軟。

10，加適量的清水，淹沒菜就可以，再下入凍豆腐，蓋上蓋子大火煮開。水開後再燉煮3分鐘。

11，下入泡好的粉條，加適量的豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、十三香，繼續燉煮3分鐘。

12，加適量的雞精，撒上蔥花，翻撥均勻就可以出鍋了。

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！