【蘿蔔乾炒肉】

食材以及調味料的準備：蘿蔔乾，五花肉，小米椒四個，香蔥一根，蒜四瓣，生抽，食用油，鹽，雞精。

烹飪製作步驟：

1、蘿蔔乾放冷水裡泡半個小時，趕時間的話就用熱水泡發，但一定得注意不能泡過頭了，那樣蘿蔔乾就沒嚼勁了。

2、蘿蔔乾切丁，這個隨意，有時候我切很小的丁，有時候切很長丁。

3、五花肉切片、澱粉、鹽、生抽醃兩分鐘，蒜切碎，蔥切小段，小米椒切碎。（五花肉自己切嫌麻煩的話，可以買的時候讓老闆幫忙切好喲）

4、鍋燒熱放油，挑一些五花肉肥肉，放入鍋中煸炒五分鐘左右，爆出香味。

5、顏色成金黃色的時候再放入瘦肉炒一小會。

6、然後放大蒜，小米椒，辣椒炒幾下。

7、再放入蘿蔔乾一起炒，放入鹽，生抽，雞精翻炒均勻之後，加一丟丟熱水，蓋上鍋蓋燜個兩分鐘。

8、最後撒蔥葉，翻炒個三十秒即可出鍋裝盤。

小小提示：蔥葉在鍋內不宜久留，要不然很快變色了，不好看，沒有蔥用大蒜葉替代也是可以的，每次吃這個菜我要多吃一碗飯，真的很下飯。

【尖椒炒牛肉】

食材以及調味料的準備：牛肉，尖椒，蔥，姜，蒜料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，澱粉。

烹飪製作步驟：

1、先把牛肉用清水洗乾淨至沒有血水，瀝乾。

2、放薑絲、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘，尖椒斜角切段。

3、油熱爆香蔥薑絲蒜，倒入切好的尖椒，放少許鹽和雞精，翻炒均勻至變軟。

4、倒入醃好的牛肉翻炒均勻即可。

這樣做出來的牛肉味道鮮美，肉質軟嫩一點都不輸外面賣的，簡單易懂，快來嘗試一下吧。

【萵筍炒臘肉】

食材以及調味料的準備：臘肉，萵筍，小米椒，青辣椒，大蒜，小蔥，生薑，剁辣椒，鹽，料酒，生抽。

烹飪製作步驟：

1、臘肉買回來以後，用開水稍微煮一下，煮個5分鐘左右，再把上面煙燻的東西給洗乾淨，最後切片備用。

2、青辣椒、小米椒、大蒜、生薑切好備用；萵筍去皮洗淨切片備用（買萵筍的時候買那種香萵筍，就是表皮是偏點紅色的萵筍，這樣的萵筍炒起來特別香喲。）

3、起鍋熱油，放入薑片爆香，然後放入臘肉炒三分鐘左右。

4、然後把萵筍放進去翻炒均勻，加入剁辣椒、少許的鹽、加點料酒、生抽快速的翻炒。

5、再然後放入小米椒、青辣椒、蒜瓣快速的翻炒一分鐘。

6、辣椒熟了就可以出鍋了，最後撒幾顆蔥花即可。

萵筍炒臘肉就做好啦，味道特別香，做法也特別簡單。