今天給大家分享一個素餡包子好吃的做法，這樣調餡，比肉餡包子都好吃。

步驟1：準備500克麵粉，碗中加入260克溫水，放入3克酵母，把酵母化開，用酵母水和麵，天冷了用酵母水和麵，面發的比較快。

步驟2：把和好的面，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜密封醒面。

步驟3：切好的圓白菜，放入適量的鹽，醃出圓白菜的水份，把水份擠幹。

步驟4：打散兩個雞蛋，鍋中加油遇熱，把雞蛋炒散備用。

步驟5：鍋中油熱，放蔥花暴鍋，加耗油，生抽，老抽，再加入適量的清水，把乾粉條放入鍋中關火，粉條就在鍋中浸泡，這樣粉條才更易入味。

步驟6：粉條泡好以後，用廚房剪把粉條剪短，剪短的粉條晾涼後，把擠乾的圓白菜和雞蛋碎倒在一起，再加點芝麻油攪拌均勻，口重的可以再加入一勺鹽。

步驟7：麵糰醒至大蜂窩狀，揉麵排氣，把面劑搓長條，切成同等面劑，擀皮，捏成自已喜歡的包子形狀，捏好的包子醒發五分鐘。

步驟8：醒好的包子放入蒸鍋中，開鍋開後蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再掀鍋，即可出鍋。

素包子皮薄餡多，味道不比肉的差呦。