隨著社會的發展，人們餐桌上的美食越來越豐富，各式菜餚都被端上桌了， 有些人會覺得價格貴的食物，其營養比普通食材好， 但其實營養好是指吃得合理，跟食品的價格高與低無關，且每種食材有著各自的營養特點和侷限性，我們要全面的吸收各種食材的的營養，以達到營養均衡。

【韭菜燒雙色豆腐】

原料： 豆腐 鴨血 豆腐 韭菜 郫縣豆瓣醬 姜蒜末 生抽 水澱粉 油鹽

製作： 燒鍋水加入少許鹽， 將鴨血和豆腐放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出； 熱鍋涼油， 下入少許姜蒜末和郫縣豆瓣醬進鍋爆香，加入少許水燉煮，煮開後加入鴨血和豆腐進鍋去煮；加入1勺生抽燉煮兩分鐘，加入鹽和水澱粉進鍋翻炒均勻；最後加入韭菜末翻炒均勻至變色即可。

【沙茶醬燒肉末茄子】

原料： 長條茄子 肉末 沙茶醬 生抽 料酒 蔥花 水澱粉 油鹽

製作：茄子塊放進保鮮盒中放入微波爐中高火打上三分鐘預處理至八成熟； 熱鍋涼油，下入肉末進鍋煸炒至變色，加入茄子進鍋翻炒；加入少許生抽翻炒均勻； 加入少許沙茶醬進鍋翻炒，加入鹽翻炒均勻，最後加入少許水澱粉後勾芡即可。

【魚香肉絲】

原料：肉絲 筍絲 黑木耳 豆瓣醬 泡辣椒醬 料酒 生抽 糖 香醋 澱粉 油鹽

製作：肉絲加入少許鹽，澱粉，料酒和生抽等調味料拌均勻； 熱鍋涼油，下入肉絲進鍋翻炒至變色後先盛出來備用；鍋中留少許油，下入豆瓣醬和泡辣椒醬進鍋炒出紅油；下入筍絲進鍋翻炒均勻，加入黑木耳進鍋翻炒均勻；下入肉絲進鍋繼續翻炒，加入少許生抽， 料酒，醋和糖，翻炒均勻； 加入鹽調味，再加入少許水澱粉勾芡即可。

【四季豆燜雞肉】

原料： 雞大腿 四季豆 薑片 醬油 料酒 油鹽

製作：熱鍋涼油，加入雞腿塊進鍋煸炒幹表面微微發黃時， 加入幾片姜進鍋繼續翻炒兩下； 烹入料酒和醬油，繼續翻炒兩下； 加入四季豆翻炒均勻；加入水；加蓋燜煮10分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻後大火收汁即可。

【豆米茭白炒牛肉】

原料： 牛肉片 茭白 毛豆米 生抽 料酒 澱粉 油鹽

製作：燒鍋水加入少許鹽和油， 將毛豆米放進鍋中煮至九成熟後撈出；牛肉片加入鹽， 料酒，澱粉，生抽和薑絲等調味料拌均勻醃製一下；熱鍋涼油，下入牛肉進鍋翻炒變色後撈出備用；鍋中少許油，下入茭白片進鍋翻炒，加入生抽翻炒均勻； 加人牛肉進鍋翻炒，加入毛豆米進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【辣子雞丁】

原料： 雞大腿 雞脯肉 雞蛋 熟花生米 蔥薑蒜 幹辣椒 花椒 生抽 料酒 澱粉 油鹽

製作：雞肉丁加入鹽、澱粉、料酒拌均勻，加入半個雞蛋拌均勻後醃製一下； 熱鍋涼油， 下入雞腿肉進鍋煸炒，中小火將雞肉煸炒熟，且表面微微金黃後盛出；鍋中少許油，下入姜蒜末煸炒香，加入幹辣椒和花椒進鍋繼續翻炒；加入雞丁進鍋繼續翻炒幾下，出鍋前加入熟花生米翻炒均勻即可。

【蝦仁彩椒西藍花】

原料： 西藍花 鮮蝦 黃彩椒 姜蒜末 料酒 澱粉 油鹽

製作：鮮蝦去殼後挑出蝦線加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油，加入西藍花進鍋燙變色後撈出；熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香；下入蝦仁翻炒至變色；加入黃彩椒翻炒兩下，下入西藍花翻炒兩下，最後加入鹽調味翻炒均勻即可。