喜歡簡單營養的美食，炒飯是家人和我都喜歡的快手飯，今天用核桃仁和蝦乾做的炒飯，核桃仁富含蛋白質和很多人體必需氨基酸，能促進大腦內部神經遞質及神經細胞的合成，能改善腦活力，促進記憶能力，核桃仁中含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質元素，經常食用具有抗衰老，烏鬚髮和防治頭髮過早變白及脫落的功效。

食材清單

米飯1碗

蝦乾6只

核桃仁30克

雞蛋1枚

青豆30克

洋蔥10克

小香蔥2顆

胡蘿蔔40克

花生油20克

鹽適量

花椒粉1克

雞精0.5克

烹飪步驟

步驟1:首先備齊所有的食材。

步驟2:蝦乾提前用溫水浸泡至軟。

步驟3:用刀把胡蘿蔔刻成小花，青椒切成小丁，洋蔥切碎，小香蔥切成碎末。

步驟4:鍋中倒入10克花生油燒熱，雞蛋打散後倒入鍋中炒熟後，盛出備用。

步驟5:另起鍋倒入剩下的10克花生油燒熱後，先把核桃仁小火慢慢炒香。

步驟6:加入泡軟的蝦乾，繼續小火煸炒片刻。

步驟7:再加入青豆，繼續炒至青豆變色的時候。

步驟8:加入胡蘿蔔繼續翻炒均勻。

步驟9:這個時候加入花椒粉增加口感。

步驟10:再根據個人口味，加入適量的鹽調味。

步驟11:最後加入雞精調味。

步驟12:大火繼續翻炒至所有的食材炒熟的時候。

步驟13:加入米飯打散後，翻炒片刻。

步驟14:加入青椒丁。

步驟15:再加入炒熟的雞蛋。

步驟16:大火翻炒均勻即可關火。

步驟17:好吃又營養豐富的核桃仁蝦乾時蔬蛋炒飯就出鍋咯。

步驟18:成品一

小貼士

炒飯可以換成自己喜歡的食材來搭配，蝦乾一定要提前浸泡一下再炒制喲……