番茄土豆魚湯，相信無人不曉更是家庭常駐四季湯水之一，儘管這款湯水所用的食材大同小異，但每個家庭都有自己的番茄土豆魚湯味道。

某程度上是也是對自己家中吃飯的記憶。這款湯水中的鮮魚可以根據自己的喜好選擇，今次用的便是大魚尾。

從以往的認知中，番茄土豆魚湯大多數都會用上大眼魚或紅線魚等海水魚，煲出來的湯水味道比較濃，較為多人喜愛。

在食譜中，使用了屬於初級淡水魚的大魚尾（鰱魚），你也可以選擇合時節又新鮮的平價魚去煲，最重要處理魚時必須把內臟和鱗片清除乾淨及加薑片，便可以煲出沒有腥味的魚湯。

材料：鰱魚尾 1 條、紅蘿蔔1條、土豆1個、番茄 2 個、老豆腐 1 塊、薑片 6 片、水 2 升、鹽適量、胡椒粉適量做法：

1）魚尾洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，紅蘿蔔、土豆去皮切件；番茄切件；硬豆腐切丁備用。

2）中火燒熱油鍋，放入魚尾，把兩面煎香後放入湯渣布袋內（防止有骨頭）

3）燒開一鍋水，除豆腐外、加入所有材料大火煲至開起後再煲 10 分鐘

4) 轉小火煲 1 小時，加入硬豆腐繼續煮 10 分鐘，加少許鹽及胡椒粉調味，即可完成

小貼士：魚內臟和鱗片須清除乾淨，否則會有異味如想煲出奶白色魚湯煎魚時別放姜魚類可選用大條一些的海魚等，痛風患者煲湯時可減去豆腐和選用淡水魚

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