【油炸蘿蔔丸】

食材：雞蛋、蔥姜、白蘿蔔、胡蘿蔔、麵包糠、雞精、胡椒粉、花椒粉、小蘇打

【製作過程】

1、把胡蘿蔔和白蘿蔔都清洗乾淨，隨後分別刨成絲狀，再用刀將其切碎，裝入一個大盆裡，然後往裡加入切好的蔥薑末，接著往裡磕入幾枚雞蛋，加入適量食鹽、雞精、花椒粉和胡椒粉，而後找來筷子將其拌勻即可。

2、接下來也就是最關鍵的一個環節了，我們這裡不放麵粉，也不放澱粉，而是放適量的麵包糠和小蘇打進去，這兩樣是必備的，隨後將其攪拌均勻捏成丸子即可。

3、添鍋燒油，油溫熱後，便立馬把丸子丟進去炸制，翻炸一遍後撈出控油，最後等鍋裡的油再次升溫後，便把丸子倒進去，炸至金黃即可撈出享用啦！

【小貼士】

麵包糠就是使丸子變得口感酥脆的秘訣，而小蘇打能讓丸子變得更加蓬鬆，所以炸蘿蔔丸子，有這兩樣在，丸子不香脆都難。