好吃又簡單的麵條做法，打滷麵，誰說滷不要錢，黃瓜雞蛋蛤蜊滷

今天我們來看一個簡單但又好吃的麵條做法，黃瓜蛤蜊雞蛋打滷麵。做法超級簡單，把所有食材放在一起煮熟之後加入適量鹽，生抽醬油，胡椒粉之類的調料調味，根據自己口味來就可以了，然後收濃湯汁這樣簡單的滷就做好了，

整個打滷麵的靈魂就是這滷子，就一個字，鮮，鮮的清爽，鮮的簡單，鮮的好吃。

【菜品名稱】：黃瓜蛤蜊雞蛋打滷麵

【所需食材】：黃瓜一根，蛤蜊適量，胡蘿蔔一根，姜一塊，料酒一勺，雞蛋一個，鹽適量，小蔥一根，澱粉適量，雞精一勺，生抽醬油一勺，胡椒粉一勺，花生油適量，掛麵適量。

【烹飪步驟】：

1、首先我們準備好所有食材。基本上一根黃瓜就夠用了，但要是你喜歡吃黃瓜，要可以像我一樣準備兩根。還可以加入一些其它的你們喜歡的食材。

2、然後鍋中準備準備適量的水，水裡面加入料酒一勺，然後把蛤蜊下鍋焯熟，還可以在水裡面加入適量鹽進行調味。

3、等到時裡面的蛤蜊都開口之後就可以了，然後我們可以留著我們煮蛤蜊的水，一會留著做滷水，這樣味道會更濃郁，但是要嫌棄裡面的腥味，那就倒掉一會用白開水。

4、接下來處理一下配料。先是黃瓜，黃瓜要去掉外皮，這樣做出來的口感才好，姜一塊清洗乾淨之後切成細絲。

5、然後蔥切段，胡蘿蔔去掉外皮切成大小均勻的小丁。

6、鍋中加入適量的油，人氣後先加入蔥姜下鍋爆香，炒出香味之後再加入胡蘿蔔下鍋翻炒，炒到斷生為止。

7、然後我們再加入先前準備好黃瓜丁，下鍋翻炒到出水，這樣就可以了。

8、然後在鍋裡面加入適量的鹽調味，生抽醬油有絲毫上色，胡椒粉一勺增香，雞精一勺提鮮，翻炒均勻，炒出香味之後就可以了。

9、最後加入適量的水，這個水可以用先前煮蛤蜊的水，也可以加入清水，這個根據自己的喜好來定。

10、等鍋裡面的湯汁大火煮開的時候。加入先前準備好的蛋液，下鍋做成蛋花湯。然後煮兩分鐘入味，等著所有食材都做熟之後就可以準備出鍋了。

11、最後加入適量水澱粉進行收汁就可以了，煮到湯汁濃稠。

12、最後我們加入先前煮好的蛤蜊，再加入適量的香菜段下鍋增香，翻炒兩下，讓香味釋放出來就可以了。

13、鍋中加入適量的水，水中加入少量鹽，大火燒開之後加入麵條，保持水開煮五分鐘左右，然後撈出過一遍涼水備用。最後加入我們準備好的滷子，這樣簡單方便的打滷麵就做好了。

14、鮮味四溢的路子裡面滿滿的都是料，鮮嫩的蛤蜊，滑爽的蛋花，清爽的黃瓜，鮮香四溢。而且整個滷子的時間也就10分鐘左右，完全可以當做早餐。

【烹飪總結】：

1、蛤蜊焯水之後可以剔出蛤蜊肉，這樣在吃的時候就不用去殼了，吃的時候更方便。

2、麵條煮好之後過一遍涼水大家都知道，但是除了過涼水之外，我們還可以加入適量的香油，這樣麵條會更爽滑。