導讀：煮凍餃子，用冷水還是熱水？都錯了！教你正確做法，不粘鍋不開裂

餃子是我國的傳統美食，和餃子密切相關的是春節，因為很多地區都有在春節吃餃子的習俗，所以只要一提到餃子，大家第一個想起的應該就是春節。其實餃子除了在春節必吃以外，在平時大家吃的也不少。說起餃子，有句俗話這樣說“好吃不過餃子”，要說餃子是最好吃的麵食應該沒有人反對吧！畢竟大家都愛餃子，每一種餡兒的餃子都有不同的喜愛人群，並且每個人都有自己喜歡的一種餡兒的餃子，所以說基本就沒有人不喜歡吃餃子。

餃子雖然很好吃，但是製作起來卻有一點麻煩，製作餃子通常要經過買食材、剁餡兒、調餡兒、包餃子、煮餃子等幾個步驟。有很多人都嫌製作起來麻煩，所以一般都是一次做很多，然後放在冰箱中儲存，吃的時候直接煮，簡單省事。但是採用這樣方式煮餃子也是會出現錯誤的，比如在煮的時候餃子破皮、開裂，很影響口感。所以今天呢，我就來教大家如何正確的煮凍餃子，在煮凍餃子的時候，冷水和熱水煮都不對，大家要掌握正確方法，這樣才能把餃子煮的不粘鍋不開裂。

【煮凍餃子】

第一步：很多人把凍餃子從冰箱中拿出來後，就會出現兩個誤區，第一個就是拿出來之後直接下鍋煮；第二個是放在一邊，讓餃子回溫，把餃子解凍後再煮。這兩種都是錯誤的做法，這樣會讓餃子很容易就沉底粘鍋，出現開裂的情況。正確的做法應該是：準備一個大碗，在碗中加入適量的冷水，把要煮的凍餃子放在冷水中，用冷水浸泡一會兒，這樣可以把餃子在冷凍時流失的水分補充回來，利於煮制。

第二步：用冷水浸泡餃子不要超過2分鐘，時間久了會出現相反的效果。在浸泡餃子的時候，在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，等到水溫加熱到底部有密集小泡泡出現的時候，往裡面加一勺鹽，攪拌均勻，這樣就會讓餃子在煮制的時候不易開裂。

第三步：等到鹽加完之後，就可以把餃子放進鍋中了。所以，在煮餃子的時候，冷水和熱水煮都不對，要在水微開的時候下餃子，下進去之後，用鍋鏟輕輕地推動一下餃子，這樣可以防止餃子粘連在一起。等到鍋中的水煮開後，加入一碗涼水繼續煮，這樣能讓餃子受熱均勻，等到水再次煮開時，重複此操作。餃子經過3開3點水之後，就完全煮熟了，這時就可以撈起來了。

技巧總結：

1、把凍餃子拿出來之後，要放在冷水中浸泡一會兒，讓它吸收水分；浸泡時間不要超過2分鐘。

2、在煮凍餃子時，不要開水下鍋，也不要冷水下鍋，要溫水下鍋，並且加一點鹽，這樣才能煮出完整不開裂的美味餃子。

煮凍餃子，用冷水還是熱水？都錯了！教你正確做法，不粘鍋不開裂！以上就是正確煮凍餃子的方法，不會的朋友，這個方法一定要學會哦。