又到了醃臘肉的季節了，很多家庭都開始製作臘肉了，有的人就會想到以前奶奶或者媽媽每到這個時候都會醃臘肉，那個時候的臘肉指揮放鹽不會放其他的調料，但是就算那樣也控制不了愛吃它的嘴，但是醃臘肉到底要放多少鹽才是正確的呢？多了鹹，少了淡，那麼今天給大家分享這道家常“醃臘肉”真的是香飄十里，這樣做出來的臘肉味道恰到好處，而且你放一年也不發毛話不多說，我們來做一下吧。

首先我們準備需要用到的材料：帶皮五花肉1斤，生抽30克，老抽20克，鹽10克，高度白酒15克，冰糖10克，花椒粒、八角適量。

準備好所有的材料之後，五花肉清洗乾淨晾乾，不洗直接醃也可以，生抽、鹽、高度白酒、老抽、冰糖，用手抓拌均勻，至冰糖徹底融化在肉上面，料汁一定要塗抹均勻了，然後再放入八角和花椒，再次用手抓拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以放點乾紅辣椒，攪拌好後，醃製一天，中途需要隔幾個小時翻一下，讓五花肉可以充分得到醃製，抓拌均勻後，用媽媽的織毛衣針在五花肉上扎孔，然後用繩子將肉掛起來，放在陽臺上，晾曬一週，之後臘肉就可以取下來，儲存起來，想吃的時候割一塊，簡直就是美滋滋，太幸福了，（如果你一次醃的多那就按上面的比例來）