之前給大家分享了醃臘肉，今天給大家分享醃好的臘肉怎麼吃才好吃？當然是炒著吃了，那麼怎麼炒呢，搭配什麼炒才能既營養又好吃呢？你像我這樣做，有種獨特的風味，越嚼越香！話不多說，我們來做一下吧。

首先我們準備需要用到的材料：幹筍、臘肉、小青椒、小紅椒、大蒜、生抽、黃豆醬、食用油、白砂糖。

準備好所有的材料之後，我們首先把幹筍泡上水，泡軟就可以了，泡幹筍的水不要倒掉，之後要用到，這道菜沒了它就沒有靈魂了，然後將臘肉用溫水洗乾淨之後切成薄片，小青椒、小紅椒切段，大蒜切片備用 。

然後我們起鍋燒油，熱鍋中倒入少量的食用油，炒臘肉的時候也會出油不需要太多油，油熱了之後倒入臘肉翻炒，臘肉炒至透明、微微卷起的時候，把泡好的幹筍放入鍋中繼續翻炒，然後加入少量的生抽、黃豆醬，一丟丟白糖，這樣炒出來的辣油就不會那麼鹹了，然後把泡幹筍的水倒進鍋中，煮開，小火燜5分鐘。，然後將辣椒和大蒜一起放入鍋中翻炒幾下，然後開大火收一下汁就完成啦。