豆食安排了，接下來就該做醪糟了，過年前的標配，豆食，醪糟，蒸饃，從我記事起，這三項就是必須要做的，好像缺了誰都不行。少了誰都覺得沒味了。

醪糟的價值是非常高的，它富含碳水化合物，蛋白質，B維生素、礦物質等多種人體不可或缺的營養成分。同時，醪糟含有少量的乙醇，可以促進血液迴圈，有助消化，增進食慾。

做醪糟主要的原料就是糯米，先將糯米洗淨，泡上，糯米選擇長粒糯米。將糯米泡24小時，揉搓能捏碎即可，然後上鍋蒸熟蒸好的糯米端出來晾涼，溫度在30度左右的時候撒上甜酒麴，倒入白開水邊攪拌邊倒白開水，攪拌好的糯米放進容器中，別放的太滿了，用手摁個窩，蓋上蓋子，用舊衣服包上，放在溫暖的地方，發酵上36個小時，就好了，時間到了，你看容器底部有液體，聞到一股酒香味，說明好了。趕快給嘴裡放一口涼醪糟嚐嚐，這口感又甜，又涼，又香的，怎一個爽字了得。

醪糟

我比較喜歡吃涼的呢，比較爽口，但是不要吃太多，怕我醉酒了。冬季還是要吃熱乎的，做上個紅棗湯圓醪糟吃吃

先做湯圓，準備糯米粉，加入溫水和麵，揉成光滑的麵糰，醒一個小時黑子麻壓碎，把碾碎的黑子麻放進碗裡，碗里加上糖攪拌均勻把糯米糰揪成小劑子，用手壓扁把黑芝麻包進去，再揉搓成圓形這樣黑子麻湯圓就好了，鍋里加清水，燒開放湯圓先煮一下，再放上去過核的棗以及醪糟，再大火燒開就可以了

想不想來一碗呀！

有時候早飯來不及做也就直接燒點醪糟，打進去一個荷包蛋，也是不錯的選擇。