武漢的早餐種類不勝列舉，早餐店也遍地開花。在武漢伢的記憶裡，過早不僅僅是一碗邊走邊拌的熱乾麵、炸得脆脆的面窩、金黃糯香的豆皮，還有一根油條一碗糊湯粉的熱氣升騰。

徐記鮮魚糊粉說起來可能沒太多人知道，但是熟識的食客們卻無不為它叫好的。這家店隱匿於天聲街菜場裡面，雖然開店已經15年左右了，熟知的也都是本地吃貨。

閒來無事的話老闆徐爹爹就坐在店門口，走來過往的大多都是熟人，一如往常的打聲招呼，開幾句玩笑，大家都樂樂呵呵地各自忙去了。

一來了客人，他就站起身去下粉。細粉原是在涼水裡浸泡著，抓到漏勺裡，在滾燙的鍋裡來回燙幾下，倒在碗裡備著，再換大勺舀了魚糊倒入碗中，灰色的魚糊滿滿地蓋住細粉，瞬間香氣撲面。

徐爹爹說做好一鍋魚糊是魚糊湯粉的重中之重。想要熬好基本需要大概4到5個小時。熬魚湯首先什麼都不加，將整條魚熬出2小時後，拿攪拌器將魚肉打散，再熬，魚肉就融化在湯裡了。

之後過濾掉魚刺之後，就該加入胡椒粉了，用來壓腥味提鮮。

魚粉出鍋時要加不少輔料：添香提亮的蔥的青色、濃稠鮮香的湯的灰色、綿韌順滑的粉的白色、風味增鮮的蝦米的紅色、補色生津的榨菜的褐色——五色交相輝映，讓糊湯粉不僅色澤動人，也愈發味道鮮美。

剛出鍋的油條，更酥脆。在各個糊湯粉的店裡，你會看到這樣的景象：上一秒還在冒著熱氣，掛著油滴的油條，下一秒便被“摁”進了碗內，不服氣的油條拼命掙扎著，再從糊湯內鑽出身子來，冒出泡泡。

閉眼吮吸油條裡每一細胞的湯汁，湯汁的稠密和油條的勁道巧妙地融為一體，湯汁內的魚鮮味滲透進麵皮的每一寸縫隙裡，回味無窮。

每一種小吃都有它獨特的味道，能講這些味道傳承下來就是一件值得稱讚的事。