酒的種類可以說是非常多的，紅酒，白酒，啤酒等等這些，我們平時聚會宴席都不可缺少的一種飲品。生意人們經常通過請客喝酒吃飯來促成一樁生意，而且過年過節總歸是要喝點小酒助助興的，就越來越成為人與人交往的一種粘合劑，也有句話說“酒逢知己千杯少”，酒是可想而知有多麼重要了。

除了我們本土酒的話，很多的洋酒也是在我們這裡非常受到歡迎，比現在天想跟大家介紹的一款酒，龍舌蘭酒。不知道有沒有小夥伴喝過，龍舌蘭酒原產於墨西哥，在墨西哥是譽為國酒，跟我們的白酒地位是差不多的，真正嘗過頂級龍舌蘭酒應該微乎其微，因為這種酒實在是太珍貴了，程式非常繁瑣。

龍舌蘭是墨西哥的國酒，就像白酒之於中國，伏特加之於俄羅斯一樣。龍舌蘭的種類大約有200多種，這些品種龍舌蘭釀造的龍舌蘭酒，統稱Mezcal。墨西哥法律規定，只有在允許的區域內使用藍色龍舌蘭作為原料的龍舌蘭酒，才有資格冠上Tequila之名在市場上銷售。簡單點說，如果把Tequila比作茅臺的話，那其他的龍舌蘭大概就是二鍋頭、江小白等白酒。

既那為何龍舌蘭酒會那麼貴呢？其實與它的原材料有著非常大的關係。

龍舌蘭這種植物最大的特點就是長得像一個巨型的“菠蘿”，在還沒取出果子時，我們看它的葉子就像是菠蘿的葉子，但比菠蘿的葉子要大上幾十倍。等果子成熟的時候，需要摘掉所有的龍舌蘭葉子才能得到果子，由於葉子巨大，這去除龍舌蘭葉子可是個體力活，需要強壯有力的成年人用力拿鏟子把葉子給剷斷，鏟好後的果實就更像一個巨型的“菠蘿”了。而龍舌蘭要長到成熟結果是沒有那麼容易的，需要一個非常漫長等待的過程，這個過程足足有八年，此時成熟後的果實重達一百斤以上。

製作一瓶龍舌蘭酒需要至少11磅的龍舌蘭球莖。現在每份專供生產龍舌蘭酒的田地，平均可以生產110磅，聽起來是非常健康的供求關係吧。然而，在龍舌蘭酒的主要產區Jalisco州，數代人都飽受原材料供應不足的困擾。

不知道大家有沒有覺得它挺像菠蘿呢，一樣有著鋒利堅硬的葉子，但它除去外表之外，和菠蘿沒有絲毫聯絡，龍舌蘭的果實其實是比較珍貴的，因為它的生長成熟期長達8年，因此想要製成龍舌蘭酒也是很不容易的，不過一個成熟的龍舌蘭果體重高達100斤，而且含糖量驚人，可以達到30%。

有了原材料，還需要經過很多步驟才能釀造出龍舌蘭酒，機械製造要省力一點，但仍舊有一些墨西哥人堅持“匠人精神”，覺得親手釀出的龍舌蘭酒才是有靈魂的，才是最純粹的，但由於烈度大，龍舌蘭酒一般是作為雞尾酒的基酒而存在的，不少人鍾情的的瑪格麗特的基酒就是龍舌蘭。