如果你把芙蓉蛋想成是水蒸蛋那就錯了，可以把芙蓉蛋說成是水蒸蛋，但水蒸蛋成不了芙蓉蛋，因為水蒸蛋可以是雞蛋和水蒸出來的，但芙蓉蛋除了雞蛋和水，裡面還要有其它的食材那才叫芙蓉蛋。

1、蒸芙蓉蛋的時候先把水燒沸騰，再把芙蓉蛋放進鍋內大火蒸10分鐘左右。

2、蒸的時間不能太長，否則很有可能會把雞蛋蒸老，造成營養成分流失。

3、但蒸的時間也不能太短，要不然會出現外面熟了而中間沒熟的情況。

我的這個芙蓉蛋應該屬於簡易版的，所需要食材也比較好找。

先把瘦肉剁成肉末，然後加入少量的水和適量的鹽攪拌均勻，加入少量的油攪拌均勻後加澱粉攪拌均勻。皮蛋不需要多，1個就足夠，把皮蛋切成小丁備用。把雞蛋打入碗中，加適量的鹽，加蛋量2-3倍的水，邊加水邊打散，注意水不能太多，水多了不能稱成形，打散後加少量的油進去打散。然後把肉末和皮蛋丁倒進碗內打散。把蒸鍋的水燒開後再放進鍋內開始蒸，大概10分鐘左右就可以，起鍋前可以用1只筷子從中間插下去，如果筷子能立住不倒，那就說明熟了，然後會傾斜或者會倒，那就說明還沒熟透，就再蒸一會即可。

1、芙蓉蛋是廣東地方上的一道傳統名菜，是廣州宴席上必上的一道筵席菜，芙蓉蛋裡面有一樣食材是必不可少的，那就是肉丁。

2、水蒸蛋是我國的傳統美食，在南方叫水蒸蛋，在北方叫雞蛋羹，水蒸蛋是用雞蛋和水蒸出來的美食。

3、芙蓉蛋和水蒸蛋的做法基本上是一樣的，只不過芙蓉蛋裡面會有更多的食材。

蒸芙蓉蛋的時候可以不要限於傳統，裡面新增的食材可以換成自己喜歡的。