粗糧的油茶麵，早餐或者零食都不錯。自己做的安全食用零新增。油茶麵的味道很好，香甜味道。這是別的麵粉沒有的特殊味道。本菜譜要炒20分鐘，足夠一個星期的早餐了，絕對的超值享受。節約時間可以搭配主食是不錯的早餐搭檔。

油茶麵是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵，既經濟實惠、方便快捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳餚。 油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜鹹兩種吃法。一次做好半年不壞，隨喝隨衝，特方便。

【粗糧油茶麵】

——所需食材——

黑麥粉適量，玉米粉適量，橄欖油適量，芝麻油適量，各種種類的乾果，葵花籽油適量，白砂糖。

【製作步驟】：

1、材料都準備好了，大家可以自己參考麵粉還有油的比例。

2、用小火把鍋加熱，黑麥粉盒 玉米粉一比一下鍋，我用的這款黑麥粉口感吃起來就非常粗，所以我就沒有多放，看你自己準備的粉質粗細，然後自行調配。我家就經常炒油茶麵，如果你要是喜歡傳統口感的可以加上一點普通的白麵粉，這樣口感更加的細膩，保持小火，一邊炒，一邊用鏟子的背面壓細麵粉疙瘩。

3、因為加了黑麵粉所以看上去就會顏色很深，不容易看出熟了沒有，一般用小火翻炒個6~10分鐘就有香味飄出來了，再炒一會就熟了。然後把炒好的粉質過篩。

4、鍋裡面倒入適量的油，我今天放的是橄欖油還有芝麻油，把熟麵粉倒進去，小火慢慢的炒，我剛剛重新量了一下面粉和油的重量，大約就是50g麵粉15-20g油，這樣就比較香了。油太少了不香。而且50g油茶吃兩次沒問題，又都是健康油品，沒啥負擔。

5、我都是現吃現做，麵粉的量很少所以基本上2分鐘我就做好了。如果你要是第一次做這個的話，建議不要一次性炒很多的面，把握不好火候的話就會非常容易糊掉，把麵粉還有食用油 炒均勻了就可以了，味道非常的香，可以聞到類似炸油條的香味。炒好了以後取出來攤開晾涼，大家不要小看剛炒好的面，特別的燙不要用手摸。

6、要吃的時候就取出來放進小鍋裡面，加涼水，一定要加涼水，可以一次性的加足了，稀稠自己掌握。

7、小火一邊煮，一邊不停的攪拌。煮到粘稠，微微冒泡就可以了，要是不用煮的，就很少的涼水調開，一邊倒熱水一邊攪勻。放上自己喜歡吃的各種乾果，濃稠香滑，比普通的豆漿，牛奶都營養多了。

【小貼士】：

1、炒油茶麵的過程一定要不停的翻炒。不然會糊影響口感。

2、喜歡的蜂蜜的朋友可以點幾滴蜂蜜，味道更甜美哦。

3、大家喜歡吃什麼乾果或者是配料之類的都可以放進去，根據自己的口味來。

【文案編輯】：目海食吃貨日記