薺菜味道鮮美，而且營養豐富，是很不錯的健康蔬菜。今天小易來分享薺菜的另一種美味吃法——薺菜糯米圓子。薄皮大餡兒的糯米糰子，配上黏糯又可口的皮子，一口下去，鮮嫩中帶著肉香，回味無窮。

所需食材：

薺菜、食用油、鹽、五花肉/前夾心肉、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、香油、生薑、糯米粉150克、開水108克

製作步驟：

第一步：新鮮薺菜多清洗幾遍，徹底清洗乾淨；鍋中加入清水燒開，再加點油，然後把薺菜放入鍋中焯水，煮至薺菜稍微變軟就撈出來過涼水；最後把薺菜再次撈出來，擠幹水分備用。

第二步：準備一塊五花肉或者前夾心肉，清洗乾淨後切成小塊，再放入絞肉機中絞碎；然後往肉末中加入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉等調味，順時針攪拌均勻；接著分次往肉末中加入小半碗清水，繼續攪拌至肉末把水分都吸收了；最後往肉末中加入適量生薑末，拌勻後淋入少許香油鎖住肉末中的水分。

第三步：把準備好的薺菜切成細末，一起放入肉末碗中，再加入足量食用油，拌勻備用。

第四步：大碗中準備糯米粉150克，用108克剛燒開的水和麵，拌成絮狀再下手揉，充分揉勻移到案板上搓成條，再切成大一點的劑子備用。

第五步：直接在劑子上按個坑，整成皮子，然後把準備好的餡兒放上來，再包好並搓成圓。

第六步：鍋里加水燒開，放入圓子煮，煮開後激冷水再煮再激，這樣重複3次即可；煮至圓子開始變透明色就是熟了，盛入碗中即可開吃。

製作關鍵點：

1.開水和麵，麵糰比較燙，請小心操作。

2.喜歡吃的可以一次性多包一點，放入冰箱冷凍儲存即可。

趁著現在滿地都是薺菜，正是吃薺菜的時候，趕快動手嘗試一下吧！學會再也不用出去買了，自己做的吃的美味更安心。