最近悅悅看到市場上有很多人在炸丸子，大油鍋就架在路邊，各種口味的丸子炸得金黃焦香，這種油炸丸子好吃是好吃，但就是太容易上火了，今天悅悅給大家分享一種解饞新吃法。

白蘿蔔又被稱為是“小人參”，實惠又營養，家常接地氣，可謂是一種百搭的食材，冬季要多給家人吃蘿蔔，一定不要錯過我們今天這種獨特的新吃法哦，孩子超級喜歡，每次兩大盤子端上桌總會全部吃得光光的。

食譜名稱：【蘿蔔萵筍釀肉】

準備材料：白蘿蔔4根，萵筍1根，五花肉150克，瘦肉150克，

輔助材料：雞蛋1個，玉米澱粉適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們家裡常年都愛吃五花肉，在用它做肉餡的時候需要先把皮去掉，這皮可以繼續凍在冰箱裡面，到時用來做虎皮豬皮，別提多美味了，和瘦肉一起洗淨之後切成兩釐米左右的小塊，放入料理機裡面攪成肉餡即可，在調餡料的時候，建議大家最好是肥瘦搭配在一起，這樣做出來的丸子才更好吃，更油潤鬆散，不會像全瘦肉做的丸子那樣過於緊實了。攪好之後倒入大碗裡面。

【第二步】：愛吃芹菜餡的朋友，還可以準備一小把芹菜同樣給它攪碎和在一起，味道也是特別的棒，接下來就是給餡料調味了，打入一個雞蛋，適量的玉米澱粉，食鹽，蠔油抓拌均勻，然後再朝一個方向攪打上勁，想要肉丸子好吃，攪打一定要到位，攪打的時間越長，做出來的肉丸口感才會越勁道越好吃。

【第三步】：這次準備的白蘿蔔都屬於苗條型的，雖然看上去數量比較多，但由於是用它來做容器，做法相當的有意思，先把蘿蔔和萵筍洗淨削皮，用刀切掉頂部，然後再用挖圓的小工具在頂部挖出一個小圓球來，這個小圓球留著不要丟掉了。再按照這個圓的深度把蘿蔔切成長段，注意不要把它給切漏了哦，照著這個方法把蘿蔔和萵筍全部都切成小碗，這裡用萵筍主要是為了配色，它的質地比蘿蔔要脆一些，挖圓的時候要更細心一些哦。

【第四步】：然後再用勺子舀起餡料釀入蘿蔔碗裡面，一款非常別緻的蘿蔔釀就做好了，然後擺入盤中，挖出來的蘿蔔和萵筍圓球擺在周圍，放入蒸鍋裡面蒸20分鐘。數量比較多，我是用雙層蒸鍋來蒸的，趁著蒸菜的時候，準備一個小碗調個料汁，放一勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺黃豆醬，兩勺清水攪拌至所有調料完全融化，喜歡吃酸甜口味的朋友也要可以用番茄醬代替黃豆醬。

【第五步】：蘿蔔釀蒸好熟後盤裡會有很多的湯水，接下來我們給它倒入炒鍋裡面，再把調好的料汁倒進來，淋入少許水澱粉和食用油，開中小火勾一個薄芡，等料汁煮熟全部都鼓起大泡之後就可以舀起來淋在蘿蔔上面啦，最後撒上少許蔥花做點綴，我們這鍋鮮美的蒸菜就大功告成了，這樣做出來的蘿蔔味道相當獨特，家人超級喜歡吃，做法也是相當的有趣，喜歡的朋友快試一試吧。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.在挑萵筍的時候，最好是挑莖杆粗細均勻，底部的切口處粗纖維少，葉片新鮮的萵筍，這樣才能避免出現糠心的情況。

2.用來做蘿蔔釀的蘿蔔呀，不需要太大根了，中等個頭就可以。

3.能吃辣的朋友，還可以在調料汁的時候，少放一點辣椒紅油，吃起來更加的美味。

願上帝賜福給你！