每日好句分享：如果容許我再過一次人生，我願意重複我的生活。因為，我向來就不後悔過去，不懼怕將來。
外焦裡嫩—酥肉一、準備食材：
裡脊肉（有錢就多買點）、花椒（不怕麻的多放點）、雞蛋2個、木薯澱粉、辣椒麵。
二、製作方法：
1、把裡脊肉洗淨切片，改成長條，肉片厚度約1釐米，長度自定[呲牙]。
2、起鍋，小火，放入一把花椒炒香，15秒左右撈出，然後用擀麵杖碾碎備用。
3、接下來醃肉，碗中加入2克鹽、2克十三香、2克黑胡椒粉、磨好的花椒粉一半倒入碗中，抓拌均勻，醃製15分鐘。
4、製作麵糊，碗中打入2個雞蛋攪散，倒入木薯澱粉，攪拌至濃稠，太稀或者是太乾，都不好掛糊，肉也包裹的不均勻，把另一半花椒粉倒進去，加入1克鹽，攪拌均勻，靜置5分鐘。
5、把醃製好的肉片倒入到靜置好的麵糊當中[可愛]，攪拌均勻，讓每一片肉掛滿厚漿。
6、現在可以起鍋燒油了，油溫燒至七成熱，大家可以用筷子試一下，筷子起密集的小泡就可以放肉片炸了，剛開始肉片放進去是沉底的，熟之後，肉就會漂浮起來，控油撈出。
7、復炸一遍會更焦更香，所有肉片炸熟之後，將油溫燒至九成熱，看鍋中的泡泡向中間聚攏，就可以將酥肉放進去，進行第二次復炸，炸至金黃色控油撈出。
最後撒上辣椒麵，就可以開吃了，超級好吃，喜歡的話趕緊在家試試吧，絕對不輸火鍋店，自己在家做不僅僅是便宜還安全。
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