節日過後，吃什麼都不覺得香，突然想起冰箱裡還有兩個杏鮑菇，杏鮑菇可是極好的東西，營養豐富，有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化的功效，有助於胃酸的分泌和食物的消化，對於節後飲食積滯有很好的效果，就它了，簡簡單單的來.上一道蠔油杏鮑菇，清理清理腸胃。

主料

杏鮑菇280g；胡蘿蔔20g；青椒20g；

輔料

蔥5g；姜5g；蒜2瓣；油15g；鹽適量；蠔油10g； 糖少許；生抽5g；

蠔油杏鮑菇的做法

步驟1：

各種材料備好，洗淨。

步驟2：

杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥切片，姜切絲。

步驟3：

鍋內倒入油，爆香蔥姜。

步驟4：

加入杏鮑菇絲小火煸炒。

步驟5：

煸炒杏鮑菇絲要有耐心，開始會很乾的感覺，但炒一會就會有水滲出來，這時開大火煸炒。

步驟6：

炒到水份收的差不多時，加入胡蘿蔔絲、青椒絲繼續煸炒。

步驟7：

待胡蘿蔔絲、青椒絲炒軟，加入蠔油、生抽、糖、鹽翻炒均勻。注意，糖跟鹽不能多放，糖多會有膩的感覺，蠔油本身就有鹹甜的口感。鹽要根據個人的口味新增。如果口味淡不加都可以。

步驟8：

出鍋前加入蒜片翻炒均勻後出鍋。

小妙招

1、煸炒杏鮑菇絲要有耐心。2、糖跟鹽不能多放，糖多會有膩的感覺，蠔油本身就有鹹甜的口感。鹽要根據個人的口味新增。如果口味淡不加都可以。