相信很多家庭都會有剩飯吧，因為米飯煮多了一次吃不了，倒掉又可惜，所以大部分朋友都會選擇用剩飯煮粥或者做成蛋炒飯。

但經常用剩飯煮粥或做成蛋炒飯不僅會吃膩，也沒什麼新意。那剩飯怎麼做才既有新意且又好吃呢？

一、醬油炒飯的做法

做醬油炒飯需要準備的食材

米飯（1碗）

生抽（1勺）

老抽（1勺）

蠔油（1勺）

糖（半勺）

洋蔥（1個）

雞蛋（2枚）

蔥花（適量）

1、調料汁，按下圖比例，在碗中分別放入生抽、老抽、蠔油以及白糖，攪拌均勻。

2、把調好的料汁倒進準備好的米飯中，攪拌均勻，讓每一粒米飯都沾滿料汁。

3、米飯攪拌好以後先在碗中打入兩枚雞蛋並攪拌均勻，然後再把洋蔥洗淨，切成小塊兒備用。

4、起鍋燒油，等油溫6成熱時下入攪拌均勻的雞蛋進行翻炒，當雞蛋定型後即可盛出，不要把雞蛋炒散，否則雞蛋會變老。

5、重新起鍋燒油，油溫6成熱後放入切好的洋蔥並煸炒出香味。

6、洋蔥煸炒出香味後下入攪拌均勻的米飯並翻炒均勻。

7、米飯炒勻後在鍋中加入炒過的雞蛋並炒碎，翻炒片刻。

8、雞蛋炒碎後加入適量蔥花並翻炒均勻即可出鍋。

9、至此，這份鹹香味美的醬油炒飯就做好啦。

二、做醬油炒飯的注意事項

1、在做醬油炒飯的時候最好用隔夜飯，因為隔夜飯水分少，炒出來的米飯粒粒分明，所以口感會比用剛煮出來的米飯更好。

2、生抽、老抽、蠔油的比例是1:1:1，您可以根據飯量多少自行增減。

3、如果口味比較重，在做醬油炒飯的時候可以再適當的加一些食鹽。

總的來說，如果您不知道剩飯應該怎麼處理，那麼不妨做成好吃的醬油炒飯，只要把料汁調好，在家也能做出比飯店還好吃的醬油炒飯。