你吃到過的和黃燜相關的美食有哪些？如果把這個問題拋給吃貨，可能十個人裡，九個都會說“黃燜雞”。不過黃燜雞這種美食太常見了，真要說去吃它，估計吃貨們也不會感興趣。

但是，最近在鄭州街頭髮現的這家館子，主打的美食就和黃燜息息相關。黃燜羊肉、黃燜羊雜，聽說還是來自平頂山魯山的一種吃法。不過，紅燜羊肉和黃燜雞都吃過，這黃燜羊肉到底是什麼神仙味道？

| 小店人氣 |

7.5分

別看是一家小館子，人氣可一點也不差。就餐高峰期，排隊的食客已經擠到了門外。來的晚了，屋裡坐不下，就只能站在一旁等位，要不就在門外支張小桌子就餐。即使天氣寒冷，吃貨們的熱情卻很高。

讓吃貨們熱情高漲的，就是面前的這份美食。問他們黃燜羊肉、黃燜羊雜吃起來如何，食客們給的評價，出奇的一致。都說和常見的羊肉湯比起來，味道要更濃郁一些，後味醇厚。

| 環境&衛生&服務 |

6.5分

店裡店外，只有老闆夫婦倆人。人一多，就有些忙不過來。環境嘛，只能說舒適度一般。尤其到飯點高峰期，店裡坐滿食客時，轉個身都比較麻煩。不過，看食客們的態度，似乎也都不介意。

| 菜品特色&價位 |

7.8分

主打的黃燜羊肉、黃燜羊雜，最便宜的15元/份，最高配是25元/份，裡面食材的分量會跟著價格調整。我們點了一份黃燜羊肉和黃燜羊雜，同等價位相比，羊雜的分量要比羊肉多一些。不過都能吃飽，價效比不錯。

| 菜品口味 |

7.5分

聽老闆講，在他們老家，黃燜羊肉其實是一種叫法。在製作時，把提前熬好的骨頭湯，搭配配好的料粉，煮一下羊肉就行。聽起來似乎有點像常吃的燴羊肉，但在口味上，和燴羊肉又完全不同。

黃燜羊肉分量很足，單看色澤，和我們常吃常見的羊肉湯很不一樣。但其實，單吃羊肉，口感就是羊肉湯的味道，並沒有什麼區別。不過，湯頭是出味兒的關鍵，吃口肉喝口湯，區別就出來了。

比起常見的羊肉湯，這碗黃燜羊肉的湯頭要濃稠一些。看似紅湯重口，入口卻是滿滿的鮮香，餘味中帶著絲絲的辣，連喝幾口也不會感到刺激，相反越喝越上頭，越喝越停不下來。

其實呢，黃燜羊雜的點單率比黃燜羊肉要高一些。之所以受歡迎，和它豐富的內容離不開。羊血、羊肝、羊肺等搭配了滿滿一碗，喜歡吃主食的，碗裡還可以再加一些丸子、泡麵等。

羊血鮮嫩Q彈，吃起來完全沒有腥羶味。丸子泡在湯裡後，並沒有燶燶的口感，相反吸飽了湯汁後，嚼起來滿嘴流湯，香香辣辣的，十分過癮。最後綜合打分7.5分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）

- 黃燜羊肉的二三事 -

店名：魯山老字號黃燜羊肉羊雜可

消費：人均16元

營業時間：07:00-13:30 17:00-22:30