【第一次在家開生蠔，新鮮的蠔肉簡單生煎一下，嫩滑肥美、鮮得掉眉】生蠔被稱為海中牛奶，營養比牛奶還要豐富！它的蛋白質高，脂肪低，含有人體必需的八種氨基酸以及多種其他的營養物質。牡蠣一個比較神奇的作用就是，它含有的“糖原”能夠迅速的恢復人的體力，提高免疫力。朋友給了一張生蠔禮品卡，網上兌換後，順豐快遞隔天就收到了。對於內陸的人，面對這個硬殼殼真的手足無措。之前也吃過生蠔，那是飯店裡做好現成的或者是已經開了殼的。網上搜了一下開生蠔的影片後硬著頭皮上了。還好，在試了幾個後就找到一點感覺了。先挑了個頭比較大的生煎了一下，鮮嫩肥美，好吃極了！

【煎生蠔】

主料：生蠔10個；

輔料：稻米油、蒸魚豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米澱粉、蔥花；

做法：

1、網購了10斤乳山牡蠣；

2、店家送了工具，網上看了開生蠔的影片，自己動手開生蠔；

3、開好一大半，這是取出的生蠔肉；

4、生蠔肉里加入澱粉輕輕抓勻，用清水多清洗幾遍；

5、我挑了10個比較大個的，用廚房紙巾吸乾水分備用；

6、取一個小碗，加入蒸魚豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖拌勻；

7、再加入適量清水拌勻備用；

8、在洗淨的生蠔兩面撒上少許玉米澱粉；

9、平底鍋中加熱少許稻米油；

10、接著放入生蠔肉煎至金黃色；

11、翻面繼續煎制；

12、接著淋入適量提前準備好的醬汁拌勻；

13、醬汁煮幹後撒上蔥花即可出鍋；

14、出鍋裝盤；