這菜冬天要常吃，晚上吃一碗，不用運動也不會胖，營養還特豐富

現在冬天大家都懶，不喜歡運動，吃完晚飯就窩在沙發裡面，今天我們來做一道“越吃越瘦”的一道菜，即便是不運動也不會胖，蛤蜊拌西蘭花。

大家都知道西蘭花營養豐富，算是蔬菜的榜首。西蘭花裡面富含礦物質和維生素C等營養物質，而且西蘭花裡面營養物質不僅含量很高，而且還很全面。除了前面說到的，還有一些蛋白質和抗壞血酸。並且西蘭花還有很好的抗癌效果。

營養，簡單，脂肪少，可以是說是最適合現在不運動還不想發胖的食材。

【菜品名稱】：蛤蜊拌西蘭花

【所需食材】：西蘭花一朵（300g），蛤蜊肉150g，大蒜適量，小米辣適量，生抽醬油一勺，芝麻香油一勺，料酒一勺，鹽適量，甜麵醬適量，醋半勺，糖一勺。

【烹飪步驟】：

1、先來準備好所有食材。西蘭花要清洗乾淨，然後放在淡鹽水裡面浸泡20分鐘，這樣才能有效去除西蘭花裡面的農藥殘留，徹底清洗乾淨西蘭花。蛤蜊肉就買自己好買的就好。

2、然後蒜拍散切末。辣椒清洗乾淨切段。西蘭花浸泡好之後撕成大小均勻的小塊。

3、接著我們來準備需要的醬料。首先碗中加入甜麵醬一勺。這個可以換成自己喜歡的醬料，沒有限制，用什麼醬料就是什麼底味。

4、加入生抽醬油一勺增加顏色，提升風味。半勺醋增香。

5、再加一勺芝麻香油增香。一勺糖提鮮。

6、最後加入先前準備好蒜末和辣椒段。如果家裡面還有幾根香菜和一點洋蔥的話也是可以切碎，加入到碗碗裡面，這樣風味會更豐富，味道更好。

7、最後加入適量的水攪拌均勻。這個水可以是一會焯蛤蜊時候的水，這樣味道會更鮮。如果要是對腥味很敏感的話還是加入純淨水就可以了。

8、然後鍋中加入適量水，水中加入一勺料酒，然後把蛤蜊下鍋炒熟，直接煮熟，煮的時候鍋裡面還可以加入適量的鹽進行調味。

9、水開之後時間不用太長，大約一分鐘左右就可以了。這樣蛤蜊就焯好水了。

10、然後我們再把西蘭花加入到鍋中，把西蘭花焯熟。西蘭花焯水的時候可以加入幾滴油，這樣能保持西蘭花的翠綠顏色，顏色更好。

11、焯好水的西蘭花撈出控水，然後鋪到碗底下，上面澆上我們準備好料汁。把西藍花攪拌均勻。

12、最後在上面再碼上焯好水的蛤蜊，做一個小擺盤，這樣我們的蛤蜊拌西藍花就做好了。醬香濃郁，鮮香四溢。整個涼拌菜都是蛤蜊得到鮮味，而吃到西蘭花，又會有一種清淡脆爽的感覺，而外面的醬汁又不會讓味道變的寡淡。

【烹飪總結】：

1、西藍花要用淡鹽水浸泡一下，這樣清洗的才幹淨。

2、蛤蜊焯水的時間不用太長，一分鐘左右就可以了。

3、為了保持西蘭花翠綠的顏色，焯水的時候在水裡面加入幾滴油，這樣就可以了。