愛吃豆製品的我，今天又來分享雞蛋豆腐的做法兒啦！

我也是第一次這麼做，把雞蛋，豆腐和金針菇搭配起來，雞蛋豆腐的滑嫩➕金針菇的鮮美，絕配啊！做的時候可以多留一些湯汁，拌米飯，超級的香，一片雞蛋豆腐入口，超級的滿足，讓寒冷的冬日暖意洋洋。

食材準備:

新鮮雞蛋豆腐兩根、金針菇100g、玉米澱粉60g、生抽一勺、蠔油一勺、香醋一勺、白糖一勺

所需工具:

電餅鐺一個、炒鍋一個

具體做法:

1.把雞蛋豆腐切成切成1cm左右的厚片，切的時候一定要慢一點，否則雞蛋豆腐容易碎。

然後把每一片雞蛋豆腐都均勻的蘸一層雞玉米澱粉，可以往雞蛋豆腐上噴一些水，蘸玉米澱粉的時候能更均勻一點。

2.電餅鐺提前預熱，微微刷一層薄油，然後把提前裹好玉米澱粉的雞蛋豆腐放入到電餅鐺中，把雞蛋豆腐煎至兩面金黃，備用。

3.接下來炒鍋中加入少量的油，放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香鍋底，然後把去根洗淨的金針菇放到炒鍋裡，煸香煸軟。

4.利用這個過程，我們來調一個醬汁，碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一勺白糖，攪拌均勻備用。

5.緊接著放入提前煎好的雞蛋豆腐，然後撒上咱們調配的醬汁，讓其均勻的入味，如果時間不緊的話，可以多咕嘟會兒，你會聞到滿屋飄香。