大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間！現在是蓮藕上市的季節，菜場裡滿是白白胖胖的蓮藕，而且價格便宜，1.5元至3.5元一斤不等，今天買了蓮藕，那麼就用蓮藕來做好吃的吧！

湖北湖多藕多，湖北人對蓮藕也是情有獨鍾，也會變著花樣用蓮藕做各種美食，今天就用蓮藕來做一個珍珠藕丸，這樣的蓮藕，不炸不炒不燉，蒸一蒸，軟糯香甜，超級美味，多吃還不會上火！這是秋季我家餐桌上必做的 菜，全家人都喜歡！

蓮藕營養價值極高，它肉質細膩，含有豐富的澱粉，蛋白質和多種維生素，礦物質，既可以生吃， 也可以吃熟的，生吃脆爽，可以清熱解渴，熟吃可以健脾開胃，促進消化。

特別要提一下，湖北的藕以洪湖，蔡甸的藕最好，這兩個地方的藕品質上乘，不管是燉湯還是炒著吃，都非常棒！

步驟一：蓮藕500g，洗淨去皮。

步驟二：蓮藕用工具擦成藕泥。

步驟三：準備250g五花肉肉末。

步驟四：生薑一塊切末，香蔥切蔥花。

步驟五：糯米提前一晚上浸泡。

步驟六：將擦好的藕泥放入一個大碗中，放薑末，肉末，放一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，適量的鹽，兩勺澱粉，一勺小麻油，適量的胡椒粉，打入一個雞蛋，沿一個方向攪拌均勻。

步驟七：取適量的藕泥搓成一個丸子，再放入糯米中打個滾，使丸子表面裹上糯米。

步驟八：蒸鍋內放清水，大火燒開後放入藕丸，蒸20分鐘。

步驟九：時間到，取出，撒上香蔥，香噴噴的珍珠藕丸就做好啦！

吃一口，滿口藕香，清甜軟糯的口感，好吃得停不下來！

每天都會更新美食，朋友有想吃什麼但是不會做的也可以跟我說，讓我們在這裡交流分享美食，朋友們，明天見！

美食小貼士：

蓮藕的選購：

1.外表有碰傷的，凹凸不平的，長得不好看的不要選。

2.選兩端封閉好的，不要有挖傷的，有破損的藕有可能會進淤泥。