很多家庭喜歡給孩子或者老人蒸雞蛋羹，雞蛋羹就是用雞蛋做成的一種很常見的家常菜，因雞蛋中富含非常豐富的蛋白質，不僅有健腦益智，保護肝臟，還有防治動脈硬化的功效，因雞蛋羹吃起來細膩滑嫩，所以深受很多人的喜愛。

蒸雞蛋羹時，加水的同時再加點“它”保證做出來的雞蛋羹又滑又嫩。

蒸雞蛋羹聽起來很簡單，家家戶戶都會做，但是很多人都只會加水去打雞蛋液，這樣蒸出來的雞蛋羹不僅吃起來沒有細膩滑嫩的口感，而且全都是氣孔，看起來也不美觀，沒有一點食慾，今天來學習一個做雞蛋羹的小技巧，做出來的雞蛋羹又滑又嫩，非常美味。

第一步：

把雞蛋打入碗中攪拌散開，接著在另一個碗中加入適量的溫水和一小勺白醋形成醋溶液（溫度最好控制度40度左右），將醋溶液倒入裝有蛋液的碗中，與蛋液攪拌均勻融為一體。

第二步：

用保鮮膜將已經攪拌均勻的蛋液密封住，並用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔，放在常溫下靜置8分鐘左右，醋溶液的作用就是有效的將雞蛋中的氣孔排出。

第三步：

將靜置好的雞蛋液放入鍋中蒸熟，在蒸熟的雞蛋羹中加入蔥花，或淋上少許香油，醬油，這樣吃起來口感嫩滑，做早餐也是一個不錯的選擇，寶寶也非常喜歡吃。

想要雞蛋羹蒸出來沒有氣孔且鮮嫩，別傻傻的只記得加溫水，適量加點白醋，保證吃起來連口感都不一樣，老人小孩更加喜歡吃。

對此，大家有什麼想法嗎？