冬天燉羊肉湯牢記“2不放”訣竅，出鍋湯汁白味道鮮，又暖又好喝。冬天到了，天氣也變得寒冷起來，很多朋友都窩在被窩裡不願起來，因為起來就比較冷，所以冬天讓自己變得暖和起來是非常重要的，那就少不了喝一碗熱騰騰的湯，說到湯，大家一定想到羊肉湯，因為羊肉湯是冬天比較受歡迎的，羊肉湯的營養價值也高，羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，所以身體也會變得熱和起來，但在燉羊肉湯的時候，這2樣一定不能放，否則湯就不鮮，一起來看看吧！

燉湯還有一句古諺語“豬不椒，羊不料”，就是燉豬骨湯的時候不要放花椒，燉羊肉湯時不要放大料，這樣燉出來的湯就非常鮮美，所以燉湯還是比較簡單，燉羊肉湯首先準備好新鮮的羊肉，或者羊雜都可以，然後用清水清洗乾淨。

羊肉清洗乾淨別急著燉，首先用清水泡一會，這樣能把腥味泡出來，然後就可以放進鍋裡焯水了，鍋里加水，放入泡好的羊肉，再放入薑片，煮開後把浮沫舀出來，焯好水後，把羊肉撈出來用溫水清洗一下，把羊肉上面的浮沫清洗乾淨，在清洗的時候，一定要用溫水，如果用冷水會讓羊肉收縮，導致肉質變柴。

接下里就可以燉湯了，鍋里加水，水燒熱後，放入清洗乾淨的羊肉，然後放入姜蔥即可，燉羊肉湯大料和料酒都不能放，放了會影響羊肉湯的鮮味，羊肉放進鍋裡燉開後，然後再加入熬好的鯽魚湯，這樣湯的味道會更鮮更白，還非常好喝。

羊肉燉至軟爛後，可以放入蘿蔔，也可以放入白玉菇、玉米等食材，都非常好吃，根據自己的口感來加食材即可，羊肉湯就燉好了，非常的簡單，所以冬天一定要燉點羊肉湯來喝，又暖和又好喝。