說起荷包蛋，很多朋友喜歡拿水煮著吃，但是，水煮的荷包蛋，雖然營養豐富，但吃起來的味道比較寡淡，不太下飯，今天呢，我就教給大家，荷包蛋的最下飯做法，加把辣椒，簡單一做，三碗米飯都不夠吃的，好了，廢話不多說，接下來，就把這個做法分享給大家。
首先是原材料的準備。新鮮的雞蛋三個，青尖椒兩顆，大蔥少許，蠔油少許，生抽少許，白糖少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。1、首先，咱們將青尖椒兩棵洗淨後去根，切成菱形塊備用，這裡的青尖椒可以切小一點，這樣等會做的時候，會更加的入味，然後將大蔥切丁，接下來咱們開始上火製作。
2、首先，咱們先將鍋燒至冒煙後，加入一勺寬油潤鍋，這是煎荷包蛋不粘鍋的關鍵，然後將熱油倒出，再次加入少許涼油，然後將雞蛋三個依次下入鍋內，煎成荷包蛋。然後將其盛出，放在案板上，改成同樣的菱形塊備用，接下來咱們開始烹飪調味。
3、首先，淨鍋加入少許底油，先將切好的蔥丁，下入鍋內炒香，炒香後再將青尖椒下入鍋內，將青尖椒塊炒軟，這樣的青尖椒，辣味會減少很多，而且烹飪的時候，更容易入味，然後加入一勺蠔油，一勺生抽，少許的白糖，精鹽，雞精，味精調味，然後加入少許清水，將調料散開後，將荷包蛋下入鍋內，開中火翻炒30秒，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。1、青尖椒的菱形塊，要切的小一點，這樣在烹飪的時候，青尖椒更容易入味，而且辣味會減少很多，這一點，咱們大家要牢記。
2、煎荷包蛋的時候，一定要將鍋潤透，否則荷包蛋很容易煎糊粘鍋，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，相信大家看完上面的文章，一定知道荷包蛋的最下飯做法是什麼了吧，加上青尖椒簡單一炒，特別的下飯好吃，這道菜保證三碗米飯，都不夠你吃的。