不說不知道，雞屎藤本來是叫雞矢藤，因白話“矢”跟“屎”同音，又因其鮮葉揉碎或磨爛時有如雞屎臭味，久而久之，本地人讀成雞屎藤了。

雞屎藤是清明節跟四月八鶴山人必備的過節小吃，除了五邑地區外，在廣西、海南都有吃雞屎藤的習俗。

民間普遍認為雞屎藤有驅鬼辟邪的作用，所以在清明節一定要做一點給全家人吃，有些地方是在七月吃的，但是都出於辟邪的原因。

清熱解毒的雞屎藤糕是鶴山特有的一種美味糕點。他與廣府點心馬蹄糕、蘿蔔糕有異曲同工之妙，其主要食材是雞屎藤和米漿，而且各村鎮做法也有所不同。

比如沙坪，就喜歡將雞屎藤連葉帶枝一起和米漿研磨，做出來的糕味道十分濃郁，而龍口則喜歡用雞屎藤榨汁再和米漿製成糕，味道就淡很多了，再如雅瑤鎮，就只用雞屎藤的葉來做糕點，味道清新又自然。

吃雞屎藤糕既能讓人飽口福，又有祛溼、散霧毒清熱氣、補中氣之藥效，總之是對身體好！

有段古

關於人們為什麼會在清明節四月八做雞屎藤糕吃，還有一個小故事。

一個書生在清明節前路過一個小村莊，由於十分飢餓，向村莊一戶人家討點食物。這村莊本來就比較貧窮，那家人自己都不能吃飽，於是就到附近摘了一些雞屎藤葉子切碎後摻入到剩下的一點點米粉中蒸熟給書生吃了。書生想繼續趕路，村民阻止說清明節正是百鬼出沒頻頻、索討多多的時節，不能到人煙稀少的地方，書生不聽勸阻，繼續趕路。晚上到一座深山的時候，書生遇到一個長相兇猛的怪獸，書生怕得雙腿發抖，眼看著怪獸要向自己衝過來了，書生還是跑不動，就在怪獸跑近，張開嘴要吃掉書生的時候，書生全身發出亮光，怪獸就逃跑了。第二天村民知道了這事情，問書生為什麼可以嚇跑怪獸，書生說自己也不知道，可能是昨天吃了那些雞屎藤的原因吧。

從這以後大家都相信雞屎藤可以驅鬼辟邪，於是每年清明節都做上一點給全家老少吃，以保平安。

而在鶴山，雞屎藤糕成為了一味地道美食，尤其是在雅瑤一帶。時至今日，在鶴山的大小農莊以及酒店也可品嚐到這一極具鄉村特色的地道美食。

雞屎藤糕的做法

把雞屎藤和粘米一起拌勻，放入機器中磨成漿，要磨得很細膩。食材準備好，就用大勺一層一層倒入盤中，放入蒸爐，蒸煮二十分鐘。

除了做成糕狀外，有部分地方會做成餅狀。

神奇的雞屎藤

除了做糕餅外，人們還發現它的其他做法和用處。

夏季人們常以雞屎藤煲冬鴨，認為可健脾開胃、滋陰。黑豆雞屎藤燉塘蝨，不僅不會讓人有高血脂之虞，而且還有降低膽固醇的作用。

雞屎藤還可以用來煎蛋，先把雞屎藤嫩葉用清水清洗乾淨，把水瀝乾；把雞蛋放入大碗中用筷子打散，把雞屎藤嫩葉放在砧板上切得很碎碎的，再放進打散的蛋液中攪拌均勻，加入適量鹽和調味料，炒菜鍋倒入適量油加熱，並將混合的蛋液倒入鍋中，小火煎至兩面呈金黃色，盛至盤中，一道香噴噴的雞屎藤煎蛋即大功告成。

雞屎藤還可以煮魚湯，新鮮雞屎藤半斤、魚一條，煲一至兩小時成湯。有健胃功能，適用於腸胃容易不適的人。

在炎炎的夏日，雞屎藤用處巨大，把雞屎藤、鳳尾草、薄荷、適量紅糖一起煮水喝可以預防中暑。

承載著童年回憶

小時候，當太陽高高掛起的時候，大人們便會拿出一箱箱磨好的雞屎藤粉，倒在簸箕或報紙上，然後用長木塊來來回回地劃……那時候沒有手機、沒有iPad，唯一可做的事就是，靜靜地看著雞屎藤粉上留下的痕跡發呆……然後，一種又香又臭的特殊味道撲鼻而來，特別好聞！

最開心的事，就是製作雞屎藤餅的環節了。

雞屎藤粉中加入糯米粉、黃糖（冰糖）、水，砌成麵糰。煮至熟，加入糯米乾粉，分成小塊，再塗上花生油。

奶奶會從一個櫃子裡拿出兩個木製模具，裡面是非常精美的花紋，一個是“福”字，一個是不知名的花朵。

一切準備好後，奶奶便和媽媽一起，將花生油刷到木模裡，在塞入揉好的麵糰壓緊，然後在桌邊敲擊幾下，一個雞屎藤餅就這樣做出來了！

然後一遍又一遍地重複，而我一直趴在旁邊仔細觀看……

最興奮的莫過於，奶奶為了逗我開心，特地為我做一隻米老鼠頭的雞屎藤餅，還有小魚形的雞屎藤！

我們總是都不忍心吃掉，但最後還是鬥不過嘴饞~

奶奶和媽媽從下午忙到傍晚，我也從下午等到了傍晚，中間還睡了一覺。

終於等到雞屎藤餅蒸熟了！馬上抓起一個，但又是太熱了！只好攤涼了再吃。

至今，我都難以忘記那軟糯清香的味道，還有吃完後那種滿足……

雞屎藤糕或雞屎藤餅的好，不僅是剛出爐的清涼爽滑，還意味著童年，意味著母愛，意味著深深的家鄉情、故土戀。