今天給大家分享一道家常小菜，口感和味道都很不錯，關鍵做法還特別簡單。炒好的小菜，顏色青翠欲滴，看著就讓人食指大動，忍不住就想馬上吃到嘴裡。

今天的食材，應該是近些年才培育出的品種，還有一個非常有趣的名字，叫“快菜”。這裡給大家科普一下，快菜之所以叫快菜，其實單單只是因為它的生長週期很短，長得很快。所以，是名副其實的“快菜”！

嚴格算來，快菜其實是大白菜的一種。所以無論外形和味道，都與大白菜相似。不過，正是因為生長週期短這一特性，使得快菜的口感更加細膩，所以吃起來比大白菜脆嫩。尤其是葉莖部分，無筋無渣，輕易就能嚼爛。

快菜儘管生長週期短，但是營養一點也不比白菜差，所以千萬不要有疑問，放心吃就好了。我相信，只要你吃過一次，肯定就會喜歡上這種蔬菜的。

【熗炒快菜】

所需食材：快菜，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒粒，食用油，食鹽，雞精

製作方法如下：

1.準備1把新鮮的快菜，1塊生薑，4瓣大蒜，幾個幹辣椒以及1小把花椒粒。

2.先把快菜一片片掰開，然後再掰斷成小塊，最後用清水漂洗乾淨。

3.將洗好的快菜控幹水分備用；生薑切成末，大蒜切成片；幹辣椒切成小段。

4.準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後下入準備好的調味料，煸炒出香味。

5.把快菜倒入鍋中，然後快速翻炒，避免先下鍋的菜被炒糊。

6.炒到葉子明顯變色、斷生之後，就可以加入適量的食鹽和雞精調味，再翻炒均勻。

7.最後把炒好的快菜，盛出裝盤就可以了。

一道顏色翠綠，口感脆嫩的熗炒快菜，就做好了！非常簡單、快速的一道家常好菜，可以多吃一點哦！