這款牧羊人的餡餅湯，絕對稱得上是冬季的上品湯，耐心看完食譜保證你不會後悔！

配料

4個 大赤褐色土豆，相等於2磅。

¾ 茶匙 鹽

¾ 杯 酸奶油

1 磅 碎牛肉，瘦85％

1個 大黃洋蔥

3 瓣 大蒜，切碎

3 湯匙 鹹黃油，分開

¼ 杯 麵粉

3 杯 雞湯

2 杯 半

3/4 茶匙 伍斯特郡醬汁

2½ 杯 切達乾酪絲

1½ 杯 混合冷凍蔬菜

鹽/胡椒粉，調味

牧羊人餡餅湯的做法：

1. 將乳酪切成薄片，量出酸奶油和一半。讓他們都在室溫下靜坐。

2. 煮牛肉：用中高火煮碎牛肉末直到煮熟。排幹油脂。從鍋中取出碎牛肉，放在一旁。

3. 煮土豆泥：在煮肉時，將土豆去皮切成三等份。加入湯鍋，用1英寸的水蓋住土豆。加入鹽並輕輕煮沸10-15分鐘，或直到叉子變軟為止。瀝乾水分，然後與1湯匙黃油和酸奶油輕輕搗碎。擱置。

4. 準備肉湯：在中火上融化2湯匙黃油。加入洋蔥並煮至變軟，約5分鐘。加入大蒜，再煮一分鐘。

5. 在麵粉中攪拌，在麵粉煮制1分鐘時用矽膠刮刀攪拌，以去除生面粉的味道。

6. 加入雞湯。用矽膠刮刀鬆開鍋底的所有牛肉殘渣，這會增加風味。

7. 加入伍斯特郡醬油，然後慢慢加入一半。燒開，然後煮一下。

8. 攪拌入土豆，直到與湯充分混合。如果可能，請使用浸入式攪拌器進行攪拌直至乳脂狀。您也可以將其批次轉移到攪拌機中。

9. 加入絞細的牛肉和冷凍蔬菜，讓它們加熱約5分鐘。

10. 從火上移開。逐漸撒上切碎的乳酪，攪拌直至合併。確保湯底不太熱，否則乳酪不會融化乳脂狀和光滑性。湯坐時會繼續變稠。

11. 品嚐，如果需要，加鹽/胡椒粉調味即可食用！